每次回家,就喜歡大口大口地吃肉,老媽煮的紅燒肉實在是絕了!色澤紅亮,一看就忍不住要流口水。其實,只是因為紅燒肉中加了少許的蜂蜜,顏色瞬間就不一樣了~
紅燒肉
紅燒肉
食材:油、精鹽、五花肉、栗子、蜂蜜、白糖、老抽、生薑、桂皮、香葉、八角
紅燒肉的做法
做法
1、用刀在板栗頂部位置切小口,下鍋煮10分鐘,然後撈出剝去板栗殼。
2、五花肉洗淨,切成3釐米左右的方塊,放入沸水中焯燙後,撈出。
3、坐鍋熱油,加入適量的白糖,用小火炒成紅褐色的糖汁,調入蜂蜜,放入五花肉,炒飯均勻,讓肉塊裹滿蜜糖汁。
4、把五花肉倒入砂鍋,放進生薑、八角、桂皮、香葉,加入適量的水,沒過五花肉。
5、先大火燒開,然後轉小火燉40分鐘,調入適量的鹽,加入板栗,小火繼續燉半小時,即可。
紅燒肉加點蜂蜜看起來確實特別棒,口感也很好。肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹,吃一口就會上癮!