大棗山藥養胃粥的做法
食材:粳米適量,糯米適量,小米適量,大棗適量,山藥適量,枸杞子適量。
做法:
1.粳米、糯米和小米各1/3,洗淨,如果可能,提前浸泡。
2.鍋中坐水,水開後下米。
3.山藥去皮,切成丁或滾刀塊兒,均可。
4.立即下入鍋中。
5.大火熬粥,適時攪拌;待米開花後,用蛋抽子順統一方法攪拌,打出米油。
6.加入冰糖。
7.大棗洗淨,切碎或整個,整個請扭一扭,露出棗肉。
8.將大棗加入粥中。
9.繼續大火熬煮,並適當攪拌。
10.待水米粘稠後,加入枸杞子,關火即可。
食材的養胃功效
大棗。《羣芳譜》記載:“十月取大棗,中破之,去皮核,小火反覆炙香,煮湯飲,健脾開胃甚宜人”。大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抗癌、抗過敏作用。此外,大棗還能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護肝臟。
山藥。山藥味甘性平,其補脾養胃的功效特別顯著,而且它不寒不熱、作用温和,非常適合胃功能不強,脾虛食少、消化不良、腹瀉的老年人食用。此外,患有糖尿病、高血脂的老年人也適合多吃山藥。