薏苡仁含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素B、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等營養成分。
功能:具有健脾補肺、清熱、利濕的功效。適用於慢性腹瀉,風濕疼痛,脾胃虛弱,咳嗽水腫等症。還可治療消化道癌,增進食慾,改善一般情況,用以治療扁平疣效果也很好。
鑑別:為多年生草本植物,莖直立,葉子為針形,苡仁呈寬孵圓形或長橢圓形,表面乳白色、光滑,偶有殘存的淺棕色種皮。一端鈍圓,另一端較寬而微凹,有一棕色點狀種臍。背面圓凸,腹面有一條較寬而深的縱溝。質堅實,斷面白色,粉性。氣微,味微甜。
薏苡仁的食用方法:
1.薏米粥:用砂鍋煮薏米粥,放一枚幹酸梅,味道更佳。用於脾胃虛弱,風濕等患者。
2.薏米飯:與大米的110煮成米飯。
3.薏苡仁湯:用雞架熬湯,再將苡仁放入煮熟熬湯,營養豐富,每天少量飲用。
4.苡仁粉面包:苡仁粉與麪粉攙在一起,烤制的麪包。
抗癌食譜:薺菱慧仁湯
原料:薺菜、菱角、薏苡仁。
薺菱慧仁湯的做法:
取薺菜50克,菱角50克,均洗淨,切碎,與薏苡仁25克,加水800—900毫升,煎煮25—-30分鐘,過濾取汁,即可。
用量及服法:每次200毫升,每天2次,温服。