鈣易與蔬菜中的草酸、磷酸和穀類中的植酸等結合， 生成一種難溶的化合物， 不易吸收；鈣也易與脂肪分解的脂肪酸結合生成難溶物， 影響鈣的吸收。因此， 補鈣的最佳時間是晚上睡覺前或兩餐之間， 因為血鈣濃度在後半夜和早晨最低， 故為補鈣的最佳時間。專家指出，為了提高食物補鈣的效果，最好同時吃些柑橘類水果等富含維生素C的食物。
