西紅柿燒茄
材料:西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法:
1、木耳泡發,茄子切塊,番茄切塊,蒜切蒜粒;
2、鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出備用;
3、茄子盛出後,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香;
4、放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀;
5、放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油;
6、根據口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。
西紅柿燉牛腩
材料:牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。
做法:
1、牛腩切塊,開水焯去血沫;
2、砂鍋倒開水,沒過肉,放入薑片、葱白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50~60分鐘;
3、另起一炒鍋放點油,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;
4、把牛肉放入西紅柿中,加兑牛肉湯,完全沒過牛肉;
5、放入蘑菇一起煨燉,可以增加菜餚的鮮美;
6、再加入少許番茄醬和鹽,中火燒開後,轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(注意湯不要收幹,湯吃起來更美味);
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐
材料:番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。
做法:
1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋;
2、將豆腐洗淨切小塊,番茄洗淨切滾刀塊,不用切的太小,毛豆解凍洗淨備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒;
4、再放入豆腐炒熟,然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。