別名:豬耳朵
熱量:176大卡(100克)
分類:肉類及製品
評價:豬耳中蛋白質與脂肪比例約為2:1,熱量適中,減肥期間可以適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)176.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)11.10
蛋白質(克)19.10
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
豬耳的營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”,吃到嘴裏是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。
如何挑選豬耳
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤,表面發黏,則表明豬耳朵存放時間過久,不宜選購。