冷藏蔬菜温度越低越好嗎
低温能延緩蔬菜腐敗變質的時間,但不是温度越低越好,多數蔬菜的適宜保存温度是3-10℃。
但黃瓜例外,其貯存温度不能低於10℃。如果將黃瓜放在低於10℃的冰箱裏冷藏,顏色會變深,瓜體會變軟,切開後可見到透明狀的膠狀液體,黃瓜的清香味蕩然無存。