選醬油別迷信氨基酸態氮食藥監總局抽檢食品配製醬油不合格率最高濟南超市內所售醬油大多是氨基酸態氮含量較高的釀造醬油。女報記者韓曉璨日前，國家食藥監總局發佈食品抽檢信息，配製醬油不合格率達14.3%，是此次抽檢產品......

醬油是烹調美食中常用的調味品之一，蒸、炒、烹、炸和涼拌時加入適量醬油，就會使菜餚色澤誘人、香氣撲鼻、味道鮮美。目前，市場上的醬油品種很多，包裝也很多。那麼，廣大消費者該怎樣選購醬油，如何鑑定和識別醬油的品質呢？釀造......

在城陽經營調味品的郭先生12月11日爆料稱，調料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌佔據，其餘的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當的方式，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠幹活的工人説，在工廠裏發......

醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。有人喜歡在拌涼菜、吃麪條、吃餃子時放點生醬油調味，這種吃法不好。醬油不能生吃的原因首先，根據國家標準規定......

一直以來，醬油都被認為是一種健康的調料，它含有的大豆蛋白屬於純植物蛋白，其含有的氨基酸也是人體必需的營養物質。醬油還含有多種礦物質，如鐵和鋅，而有害健康的飽和脂肪酸以及膽固醇的含量卻為零。而且，醬油在亞洲國家的流......

醬油已經是每個家庭裏必備的調味品，有時候人們為了菜餚的味道更好，經常會加入醬油而少放鹽，因為在大家的印象中，醬油是糧食加工成的，而鹽是化學加工成的，因此，覺得多吃醬油比多吃鹽好，而且，現在的醬油的品牌也很多，人們的選擇餘......

日前，廣東省食品藥品監管局發佈了2015年清明節期間熟肉製品專項監督抽檢結果，我省此次抽檢的8個市的餐飲服務環節70個批次均未檢出着色劑，但有8個批次樣品檢出金黃色葡萄球菌，1批樣品檢出沙門氏菌，共計不合格樣品9批，不合格......

◎市民爆料在城陽經營調味品的郭先生12月11日爆料稱，調料品市場有些亂，高端市場被幾個大品牌佔據，其餘的加工廠都在爭奪低端市場，一些小的加工廠為了降低成本，用了不正當的方式，他甚至聽手下一名曾在外地醬油廠幹活的工人説......

醬油發展至今，品種不再單一，也不再是傳統的釀造工藝，又有了配製醬油以及化學水解醬油。其中以釀造醬油為優選，醬油在釀造過程中不僅會有鮮味物質產生，還會產生維生素B12，使得營養成分含量最高。配製醬油次之，而化學水解醬油......

教你如何辨別釀造醬油和配製醬油教你如何辨別釀造醬油和配製醬油醬油分為釀造醬油和配製醬油兩種，國家規定配製醬油應以釀造醬油為主體，且比例應不小於50%。由於釀造醬油需要3個月~半年的釀製時間，配製醬油只需8~10個小......

家庭自制辣醬油的方法家庭自制辣醬油的方法辣醬油是醬油的一種。辣醬油不以豆類做原料，是用辣椒、生薑、丁香、砂糖、紅棗、鮮果等農果產品以及上等藥材為原料，經過高温浸泡、煎熬、過濾而成。因其色澤紅潤與醬油無異，又......

穗食藥監本季度對本省生產的糧食加工品、肉製品等28大類食品和食品添加劑、乳製品及乳原料進行了日常監督抽檢，抽檢食品共4569批次，經檢驗，合格食品4465批次，佔97.7%；不合格食品104批次，佔2.3%。近日，世界衞生組織將加工肉類......

日前，國家食藥監總局發佈食品抽檢信息，配製醬油不合格率達14.3%，是此次抽檢產品中不合格率最高的產品，不合格原因主要是微生物超標和超劑量使用食品添加劑。此次國家食藥監總局抽檢了釀造醬油樣品697批次，不合格樣品數為31......

官方行動浙江工商：血燕產品不合格率100%最近兩個月來，浙江全省工商機關集中開展了燕窩市場血燕產品專項清查行動。清查結果顯示，血燕產品普遍亞硝酸鹽含量超國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，不合格......

家樂福料包過期仍在賣今年1月3日，葉女士在家樂福魯谷店購買多盒單價為58元的普羅旺斯香草牛排，回家後發現牛肉沒什麼問題，但同一包裝盒內的油包和醬包都已過期，而且油包已經過期兩個多月。葉女士説，事發後，她找到超市方面要......

純淨水不太純，花粉紅染花椒……省質監局昨天通報了今年上半年產品質量抽查結果，雖然在抽查的55類食品中，大米、小麥粉、食用植物油等21類食品合格率為100%，26類食品合格率在95%以上，但依然有一些食品讓人吃着......

醬油是我們日常生活中必不可少的調味劑。那您知道您在商場買的醬油安全嗎？您知道最近曝光兒童醬油多是營銷噱頭嗎？不知道沒關係，今天小編就為大家呈上關於醬油你不知道的事，感興趣的朋友們趕快來看看吧。兒童醬油多是營銷......

中新網7月8日電據台灣《聯合晚報》報道，台北市衞生局8日公佈，抽驗市售豆類製品34件，其中有8件違規添加苯甲酸、過氧化氫等防腐劑或殺菌劑，不合格率23.5%，等於平均每4件就有1件不合格。台北市衞生局建議，豆類製品烹調前，應先......

2013年第二季度，福建省質監局組織對該省企業生產的乳製品及特殊膳食食品進行了抽查。此次共抽查全省19家企業生產的液體乳（滅菌乳、酸奶）、嬰幼兒配方乳粉以及嬰兒營養米麩等共36批次，合格36批次，抽樣批次合格率為100%。檢......

本報訊（記者楊濱）醬油是消費者使用最多的調味品之一，自化學醬油被曝光之後，醬油更是成為消費者關心的熱點。今天，北京市食品安全辦對外通報，因氨基酸態氮項目不合格，標稱山西省原平市亞晉陳醋業發展有限公司生產的一批次亞晉......