紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。
主治:心腹熱脹,口乾欲飲,咽喉腫疼,肺熱咳嗽,心肺及大小腸熱,酒毒。
孕婦能吃紅糖嗎?
能吃。
孕婦是可以吃紅糖的,有助於補充血氣,同時也能增加身體缺失的糖分。
產婦能吃紅糖嗎?
能吃。
產婦尤其適合吃紅糖,紅糖具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
嬰幼兒能吃紅糖嗎?
不能吃。
紅糖比較温良,寶寶腸胃不容易吸收,容易出現腹瀉,同時紅糖的糖分過高,嬰幼兒食用的話,容易發胖,對牙齒也不好。
選購攻略
組織狀態鑑別:感官鑑別紅糖的組織狀態時,先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察,而後配成20%的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖:呈晶粒狀或粉末狀,乾燥而鬆散,不結塊,不成團,無雜質,其水溶液清晰,無沉澱,無懸浮物;次質紅糖:結塊或受潮溶化;劣質紅糖:溶化流滷,有雜質,糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
氣味鑑別:良質紅糖:具有甘蔗汁的清香味;次質紅糖:氣味正常但清香味淡;劣質紅糖:有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
滋味鑑別:檢查紅糖的滋味時,可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐,然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖:口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味;次質紅糖:滋味比較正常;劣質紅糖:有焦苦味或其他外來異味。