材料:精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、姜、葱各適量
調味料:鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙
做法:
1.蓮藕切塊,山藥、葱分別切小段,薑切片;
2.排骨洗淨,冷水下鍋,放香葉、大料、薑片、葱段、料酒,大火燒開;
3.開鍋後去表面浮沫,放蓮藕塊,轉中火;待湯再次燒開,放山藥段;
4.轉中小火,慢燉40分鐘,最後加鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士
1.山藥去皮後用清水泡着,這樣就不會變黑。
2.蓮藕切塊後,甭和過水焯,直接燉煮即可。
3.排骨可選棒骨,不過煮的時間要更久;但高血壓人羣建議用精排骨,油脂適中。