材料:螃蟹
調料:姜 葱 幹樹椒8-10只 花椒、麻椒各一勺 鹽適量 料酒一茶勺 白醋一茶勺 白糖一茶勺
做法:
1、將螃蟹洗淨後放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後用刷子刷淨蟹身、用水衝淨,去殼並去掉其胃、腮、屁股等無用之物,洗乾淨,斬成八大件;
2、葱切段,薑切片;
3、起淨鍋入油,至三成熱時,放入花椒、麻椒煸出香氣,下幹辣椒炸至酥時,加入薑片、葱段翻炒幾下,下蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋。
口味:麻辣、鮮香,絕對開胃,是節日佳餚。