我們都知道病從口入的道理。生活水平提高，我們的飲食日益變化，生魚片是很多人喜歡的一種食物，研究表明，生魚片中隱藏寄生蟲，可能會導致肝癌的發生。
肝癌被稱為“癌中之癌”，每年我國有近10萬人為之喪命。患肝癌的年齡階段為40歲到60歲，其發病率有逐年上升趨勢。肝癌具有起病隱匿、潛伏期長、高度惡性、進展快、侵襲性強、易轉移、預後差等特點。
寄生蟲病就是誘發肝癌的病因之一。曾幾何時，寄生蟲病發病率被視為一個地區文明程度與經濟發展水平的標誌之一，屬於“貧窮病”，比如落後地區土源性寄生蟲（如蛔蟲等）感染率高，與居住和飲食衞生環境差有關。
現在蛔蟲的發病率明顯下降，在大城市蛔蟲感染更是罕見，反倒是隨着人們生活水平的提高，食源性寄生蟲感染急劇上升。
比如，肝吸蟲感染在廣東珠三角地區發病率高，位居全國第一，某些地方的感染率更是高達60%~70%。被感染的多見於喜歡外出吃魚生、蝦生之類高檔美食者，這似乎成了一種“富貴病”。
如果人們貪口爽，吞食了受感染又未徹底煮熟的肉片，囊蚴會進一步發育成肝吸蟲成蟲，進入人體肝臟膽管裏寄生繁殖。如果膽管被大量蟲體和蟲卵堵塞，就會造成急性膽管炎，一個月左右便可發病。
然而，大部分感染者為更可怕的慢性感染——成蟲在人體內可以存活二三十年，其活動、繁殖和代謝物對膽管壁形成慢性損傷，膽管黏膜上皮增生，而蟲卵、蟲體還可作為核心與膽汁中的某些成分沉積形成膽管結石或膽囊結石，久而久之發生慢性膽管炎或膽囊炎，甚至發生肝纖維化和肝癌。喜歡吃魚生的人反覆吃十幾年都不一定有事，等到有症狀時可能為時已晚。
