艾滋病，即獲得性免疫缺陷綜合徵，英語縮寫AIDS(Acquired Immune Deficiency Syndrome)的音譯。1981年在美國首次注射和被確認。艾滋病分為兩型：HIV-1型和HIV-2型，是人體注射感染了“人類免疫缺陷病毒”(HIV - human immunodeficiency virus)(又稱艾滋病病毒)所導致的傳染病。艾滋病被稱為“史後世紀的瘟疫”，也被稱為“超級癌症”和“世紀殺手”。
人體感染艾滋病病毒(HIV)後，由於多種原因可造成身體營養缺乏，絕大多數人會因此出現體重降低，這是營養狀況損害出現的第一症狀，80%以上的AIDS 病人還會出現極度消瘦。而營養缺乏反過來又會加快艾滋病的病程和發展，能量、蛋白質、微量營養素缺乏可以使身體的免疫功能進一步惡化，並影響其他生理功能，降低病人的生活質量和進行日常活動的能力。同時，營養狀況也是確定艾滋病病人生存時間長短的一個重要因素，營養良好就可延長病人的生存時間。另外，足夠的蛋白質儲備和充足的微量營養素對許多治療藥物的療效好壞也是十分必要的。所有人都能從充足的營養中獲益。
艾滋病病毒感染者及病人的飲食有原則
(1)高能量、高蛋白飲食 艾滋病感染者和病人由於食慾下降、吸收功能降低造成能量攝入不足，同時，由於機體代謝率升高，使得能量不平衡，所以在飲食上應當以高蛋白和高能量的食物為主。
(2)多吃新鮮蔬菜和水果 艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素A、胡蘿蔔素和維生素C 的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。
(3)少量多餐、定時進餐 一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利;進食過少又會造成營養素攝入不足，營養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐為宜。
(4)食物多樣化 每一頓飯，儘量多吃幾種食物，要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
(5)避免食用酸、辣等刺激性食物。
(6)注意飲食衞生。
(7)不吸煙、不飲酒。
(8)進行適量的體育鍛煉。
(9)保持良好的情緒。
噁心嘔吐更應按時就餐
感染和藥物都會引起嘔吐反胃，陸主任強調不能不想進食就不吃。少吃或不吃只會使情況更糟。這時候可以讓醫生開治噁心嘔吐的藥，在就餐前半小時口服；少量的低脂食物能抑止噁心和嘔吐；儘量吃乾的食物，如饅頭幹、麪包幹、餅乾等；吃鹹的食物，不要吃甜食；喝清湯，飯後不要立即躺下，最好隔一小時，如果感到體力不支，可半躺半坐；飯後要鬆衣帶，並儘量呼吸些新鮮空氣；如果一聞到食物的氣味就噁心，那在短時間內不要吃該食物，同時在烹調時，儘量不要讓患者聞到烹調的氣味；可採取少量多餐的方式；不要食用辛辣、高脂以及含咖啡因的食物。
口腔或咽喉疼痛時以流質為主
口腔和咽部發生炎症，對患者來説是常見的症狀，炎症會導致疼痛，某些藥物可以造成口乾，從而影響進食。專家介紹，口腔或咽喉有炎症或腫脹時，則首先應消除炎症；不要食用粗糙、含纖維高、需要大量咀嚼、堅硬的食物；要吃軟食，蔬菜和肉都應切得很細；如軟食也不能下嚥，則吃半流質，如蘑菇馬鈴薯湯、雞蛋玉米湯、香蕉、粥類，嬰兒用食物也是不錯的選擇；避免吃太酸或太鹹的食物，橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要飲用，會刺激口腔；不吃辛辣的食品；要吃温食，不要吃太燙的食物；冰棒、冰激凌類的冷凍食品可以減輕吃東西時的疼痛和吞嚥，可以試着把一些可以作成冰棒的食物以冷凍方式處理後食用；用吸管、杯子或直接飲用半流質，比用匙吃刺激口腔的機會少。有些藥物的副作用可以導致口乾，可以多喝一些清淡的果汁(如蘋果、水蜜桃汁)；吃些較酸的糖果，使分泌唾液濕潤口腔，必要時找醫生開一些人工唾液。
吃不下飯時有方法
當患者吃不下飯，專家説也可以應對的，但要遵循原則，比如備一些營養豐富的食品放在身邊，以便覺得有胃口時可以進食、少食多餐、細嚼慢嚥，這樣能使胃不至於太快充實;在進食前不要喝太多的液體，如水、飲料等，進食時喝少量的液體，兩次進餐之間喝一些湯;喝有營養的飲料，如牛奶、豆漿與酸奶；在晚上睡覺前可以吃些食物；在一個放鬆的環境，與朋友一起或聽喜歡的音樂進食。
嘴中有異味要變化飲食
如感到吃肉的口味不好時，換吃雞、鴨、魚或蛋，設法增加食物的香味，如在蔬菜中加些香腸、火腿、鹹肉或葱等以刺激食慾，有時調味品能去除異味，可在食品中加入醋、檸檬汁，也可吃些泡菜、鹹菜，多喝茶、水、咖啡、水果或者糖，不吃有強烈腥味的食物如魚、蝦等。
温馨提示：艾滋病患者要及時補充能量，避免營養不良造成的嚴重後果。瞭解艾滋病傳播途徑，杜絕“性亂”，堅持使用安全套。養成良好的生活作風，加強鍛鍊。祝大家身體健康，工作順利!
