一頓健康的早餐能夠迅速的讓你的大腦清醒起來，讓你在一天開始的時候就擁有好狀態，激發你的靈感，提升注意力。嘗試把下面這幾種“健腦食物”加到你的早餐當中，可以讓你的狀態贏在一天的起跑線上！
1，雞蛋
雞蛋含有一種叫做膽鹼的B羣維生素，這種物質對大腦功能和記憶力能夠起到促進作用。發佈在《美國臨牀營養學期刊》上的一項對1400名男女的調查發現，攝取了富含膽鹼食物的人在記憶力和語言學習能力等方面的測試中能夠取得更好的成績。
另外雞蛋也能夠提供高質量的蛋白質。蛋白質能夠通過穩定個體的血糖水平來幫助我們集中精神，也能夠讓我們更不容易感到飢餓。不管你喜歡煎雞蛋、雞蛋卷或是水煮蛋，雞蛋都是一種營養豐富的食物，能夠為大腦和身體提供能量，讓你在忙碌的早晨擁有充沛的體力。
2，穀物
穀物類食物在早餐中有着重要地位，人類的身體可以將碳水化合物轉化為葡萄糖，而葡萄糖則是大腦的良好“燃料”。全穀類和精加工穀物也含有維生素B，對於我們的注意力和大腦的長期健康都有好處。總的來説專家的建議是，要保證自己吃的穀物有一半是由全穀類食物組成。
攝取穀物類食品時搭配一些蛋白質食物可以保證較長時間的能量供給和穩定的情緒狀態。有一些簡單的穀物和蛋白質的組合可以在早晨快速的提升腦力，這些組合有：麪包和杏仁醬；麥片加上漿果和奇異子；或者是在烤鬆餅上組合雞蛋、培根或者高纖維水果等。
3，葡萄
有研究指出吃一些綠皮、紅皮或者黑皮葡萄對於提升身體的抗氧化能力有幫助，身體的抗氧化能力提升後，大腦的健康也會得到促進。在初步的研究中，葡萄被發現可以幫助抵抗氧化應激和身體內的炎症，還可以與一些導致大腦老化疾病的基因發生作用來保護大腦的健康。早餐時吃一些新鮮的葡萄會給大腦健康帶好處。
4，藍莓
所有的漿果類食物都富含單寧酸，這種物質能夠保護大腦細胞，並且被認為具有促進大腦細胞信息傳遞的作用，可以提升記憶力。其中藍莓特別富含抗氧化物和其他一些能夠提升我們的學習、思考和記憶力的物質，有人還認為藍莓可以減輕人體內的神經退行性氧化應激水平。想擁有清爽的早晨，藍莓也是非常好的早餐選擇之一。
5，杏仁
杏仁是維生素E的極佳載體，一盎司（23顆左右）的藍莓就能夠提供人體日常所需維生素E總量的37%。發佈在《美國流行病學雜誌》上的一篇文章還指出，攝取充足的維生素E能夠防止認知衰退的出現，特別對老年人有益。
杏仁還含有理想的蛋白質、纖維和又一直放的組合，可以幫助穩定人體的血糖水平，提升我們的注意力和活力。牛奶加杏仁也是一個不錯的早餐選擇。
6，燕麥
燕麥含有鐵、鋅、鉀等人體所需的元素，也含有B羣維生素，這些物質都對大腦發展有好處，能夠幫助我們保持大腦的正常運轉。燕麥中含有的纖維能夠維持較長時間的飽足感，讓你在午飯前不容易太早感到餓。
研究也發現，吃燕麥的兒童比起吃含糖穀物的兒童可以在測試裏取得更好的成績，這也許是因為含糖食物會導致血糖下降，影響人的記憶力和注意力。所以把燕麥搭配漿果、果仁、香蕉片和肉桂一起食用，對於早晨的情深狀態是非常好的。
7，蘋果
蘋果富含槲皮黃酮，這是一種具有抗氧化作用的植物化學物質，能夠保護大腦細胞。根據美國康奈爾大學的一項研究，槲皮黃酮可以幫助大腦抵抗自由基的攻擊，自由基攻擊會損傷關鍵神經元的外層，導致認知衰退。早晨吃蘋果時最好帶皮一起吃，因為槲皮黃酮含量最高的部位就在蘋果的皮上。（實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華）
