大蒜的抗癌功效：
大蒜富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B：和尼克酸。据营养学家研究，新鲜大蒜中，微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的，每克大蒜中约含0.276微克，而一般蔬菜的含硒量仅为0.01微克/克。硒具有抗氧化功能和抗癌作用。
大蒜独特的辛辣气味，可以解除肉、鱼的腥味，并增加食欲，是烹调中不可缺少的调味品。有些菜肴，如烧茄子、炒菜豆、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌菜等，不加蒜味道就不正。一些地方名吃，如陕西的凉粉、酿皮、北京的灌肠，不加入蒜汁就没有味道。羊肉泡馍、涮羊肉等更离不开糖蒜。虽然南方人不喜欢吃大蒜，但在炒青菜时还是习惯用大蒜，而大蒜烧排骨更是别有风味。目前，大蒜不仅在民间被广泛作为防疫治病的重要食品和药品，而且被提炼成抗菌消炎的成药和保健品，深受大众的喜爱。
适合癌症患者吃的菜谱：大蒜粥
原料：大米100克，独头大蒜10头。
做法：
l.将大蒜去皮，洗净;大米淘洗干净。
2.将大米、大蒜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
特点：养胃，杀虫，消肿。适用于各种癌症患者食用。
