胃癌是一种消耗性疾病，特别是在康复期，更要讲究营养。因为康复期是患者调动一切积极因素与癌症作斗争的重要阶段，营养很重要。增加营养已经成为医生的常用语，但并非每一位胃癌患者都处于营养不足的状态。加强营养也要因人而异。
临床主张的正确、适当的营养，是指有足够的热量，动、植物蛋白比例适当的蛋白质，丰富的维生素和微量元素，中等量的淀粉，低脂肪，高纤维素，调配恰当，并符合患者习惯的饮食。无限制地增加营养，过高的热量，除了加重患者的负荷之外，别无好处。适当的饮食，还要求制作方便。美国一位营养学专家曾提出一个“每餐最好有20种以上的食品”的方案，从氨基酸、维生素、微量元素等方面看堪称完美无缺，但餐餐如此，一个家庭很难做到。
正确、适当的营养应是：
1、食品的种类越多越好，起码一天之内不重复；
2、选料新鲜、卫生；每餐主、副食各半；
3、主食宜精、糙兼有，加些米面、糙米、杂粮为好；
4、副食中，动物蛋白质与植物蛋白质等量，蛋白质与蔬菜、水果的比例应为1:5，少吃肉，多吃鱼和豆类；
5、每天的脂肪量不宜超过509，糖不宜超过20g；
6、蔬菜中宜选取具有抗癌、防癌作用的品种和海藻等；
7、按患者的习惯口味调制，细嚼慢咽；
8、不吃过咸、过烫、变焦、发霉的食物；
9、避免偏食和反复吃同一种食物；
10、不宜过饱，晚餐以八分饱为准。
