可能我們大家都特別喜歡吃一些鐵棍山藥，其中富含了很多的營養價值，可以有效地幫助我們降低自身容易出現的血糖高的情況，尤其是一些老年人朋友，多吃一些鐵棍兒山藥對於我們自身來說是有百利而無一害的，詳細的來爲大家普及一下鐵棍山藥的營養價值吧。
第一點
山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材。人工種植的山藥，肉色潔白，味甘粉足，個大質堅，多供食用。
第二點
山藥爲薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。
第三點
山藥作爲保健食品，在我國至少已有2000多年的歷史，成書於東漢時期的《神農本草經》將山藥列爲上品，不過當時的山藥可能是野生的，還未進入人工栽培階段。到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》，對山藥栽培作了較爲詳細的記載。中醫認爲，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。許多古典醫籍都對山藥作了很高的評價。間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
鐵棍山藥的營養價值是非常多的，多吃一些鐵棍山藥還可以有效地幫助我們預防自身容易出現的心肌梗塞的問題，鐵棍山藥中富含了很多的蛋白質，蛋白質是構成生命活動的重要基礎，發揮着我們人體不可替代的作用。
