臺灣山椒魚原產地爲臺灣，並且是臺灣地區的特有物種。臺灣山椒魚也叫做臺灣小鯢，是兩棲動物，但是長着尾巴。臺灣山椒魚幼年時期與魚極爲相似，幼年期的它們由於四肢尚未發展成熟，因此四肢很不明顯，看上去跟魚沒有什麼區別。而隨着幼年體的慢慢進化，山椒魚的四肢會越來越明顯。它們也由幼年時的用腮呼吸轉變爲用肺呼吸，因此可以上岸活動。
一、多生活在水中
即便爲兩棲動物，但臺灣山椒魚大多數時間都選擇在水中生活。幼年期的它們已經習慣了在水中進行捕獵、遊玩和休息，因此哪怕是生理系統有一些轉化，它們更多時間也會選擇在水中休息，只有少部分時間會選擇上岸。臺灣山椒魚即便在成年之後的形態與與魚類十分相似，它們與其他兩棲動物相比，四肢更短，非常不明顯。
臺灣山椒魚之所以得名，一方面是由於其身上有一種很特別的山椒的味道，另一方面則是因爲其外觀與魚十分相似，因此當地的人民都稱其爲山椒魚。臺灣山椒魚是臺灣地區特有的物種，由於沒有多大的營養價值和觀賞價值，因此人工引進它們養殖的現象很少。
二、多作食材
太歪山椒魚生活在臺灣當地的中部地區和南部地區，並且主要生活在山區的河流和小溪當中。臺灣山椒魚屬於中等體型，其體長約爲6cm~10cm左右。它們的頭很圓，並且很扁，眼距很小，與普通的魚看起來極爲相似。臺灣山椒魚屬於有尾巴的兩棲動物，並且其尾巴多呈圓柱狀，較爲粗壯，這使得它們看起來更加肥美。
臺灣山椒魚多以褐色或黑色爲底色，少數臺灣山椒魚在身上長有斑紋，但斑紋顏色多以黃色和黃褐色爲主，點綴在身體之上並不明顯。臺灣山椒魚由於體質特殊，因此常常被當地居民抓回去用製作菜餚，其肉質鮮美，十分受當地人民的歡迎。
