甜菜根、菠菜、大蒜和橄欖油是再普通不過的食品了，然而將這些食品放在一起經過加工後竟成了可治療艾滋病的藥物。南非近年來的應用結果顯示，這種食療確實對提高艾滋病人的免疫力有顯着作用。
在T淋巴細胞分類中，CD4代表T輔助細胞，CD4+T淋巴細胞是HIV感染的主要靶細胞，而其本身又是免疫反應的中心細胞。
人體感染了HIV後，涉及的主要病理過程就是免疫系統受到損害，主要表現爲：CD4+T淋巴細胞的丟失，絕對數量的減少。因此CD4+，CD4+T淋巴細胞記數作爲直接測定免疫功能的方法，是提供HIV感染病人免疫系統損害狀況最明確的指標。CD4數量的升高說明這種艾滋病食品對提高人體的免疫力十分有效。
儘管該菜製作簡單，但對艾滋病人的療效十分顯着。到目前爲止，南非採用這種食品治療的42000名艾滋病人中，大部人感覺身體出現了神奇的變化，其中最小的艾滋病患者才3個月，而很多病人還是艾滋病重症患者，一些臥病在牀的艾滋病人甚至在一個月後就能夠下牀活動，更神奇的是大部分艾滋病人體內CD4數量迅速升高。
儘管這種食療方案取得了明顯療效，但這種療法的作用機理卻一直在困擾着艾滋病專家們，一些專家認爲這種治療方案缺乏理論依據，將對艾滋病的治療產生誤導，而另一些專家則認爲應該應用現代醫學技術探明療法背後的科學原理。瑪斯本人則對自己的食療方案信心十足，她認爲自己的食療方案完全能夠取代吃藥方案，目前南非布隆方丹技術大學正在對這種食品進行深入研究，以期給出科學的解釋。
