秋葵又名羊角豆，作爲近幾年流行起來的蔬菜，原產於非洲，在中國的江西以及國內南方的地區有種植，因爲它的長相和辣椒有着相似的地方，又被稱爲洋辣椒。因爲秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，近些年來，在世界範圍內已經成爲了熱門暢銷蔬菜。秋葵含有蛋白質，脂肪和碳水化合物，它可以增強人體的免疫力，並且還可以用於治療咽喉腫痛，小便淋澀，還有着預防糖尿病，保護胃黏膜的功效。
秋葵還可以保護腸胃，因爲黃秋葵所富含的粘性物質物質可以促進人體腸胃的蠕動，從而有助於人體消化。而且秋葵中所富含的果膠，牛乳聚糖等以及人體胃酸吸收秋葵時所分泌的黏蛋白，也有着保護胃壁的作用，還能夠促進胃液的分泌，提高食慾，改善消化不良，因此秋葵還被稱爲人類最佳的保健蔬菜，對腸胃的健康有着較多的好處。而且秋葵中富含的果膠多糖，有着護肝的功效。
秋葵不僅僅是一種食物，醫學專家從秋葵的黏液中所提取的，藥物還可以用作潤膚用品及鎮定劑和止痰藥劑，因此多食用黃秋葵還可以降低患腸癌的風險。
秋葵中的粘液富含水溶性果膠和黏蛋白，能夠緩解人體對葡萄糖等吸收，降低人體對胰島素的要求，從而抑制對膽固醇的吸收，這樣就有着改善血脂，排毒養顏，平衡血糖值的作用。
黃秋葵不僅含鈣量，與鮮奶相當，而且還比牛奶更容易被人體吸收。黃秋葵作爲低能量食物更是被減肥者所喜愛。
不得不說的是黃秋葵的補腎作用，它可以通過調節人體的抗疲勞增耐力促血液等逐步發揮補腎的作用。而且它是一種適宜的營養保健蔬菜，享有植物偉哥的美譽，在醫學研究中，被證明了食用秋葵可以提高精液的質量。
體質偏寒的人不宜食用
雖然秋葵有很多的作用，但是他的本性偏寒，對於脾胃虛弱，經常散發不良，容易拉肚子，怕涼的人，就不建議食用。體質偏寒的人，如果食用秋葵，就會覺得全身發冷，並且拉肚子腹瀉，如果對秋葵過敏的人食用，人們就會全身長出紅疹子，還有一些人就會出現嘴上長泡痛苦不堪的情況。
