芡實米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。是我國較常用中藥材。應用歷史悠久，在國內外久負盛名，本品爲睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。主要分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇等地。芡實米是一種常用中藥材。
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實爲睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產於湖南、湖北、江蘇、山東、安徽等省區，其他地區亦有產。
芡實米營養分析
1、芡實是可以加強小腸的吸收功能，提高尿木糖排泄率，從而會增加血清胡蘿蔔素濃度;有實驗證明，血清胡蘿蔔素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，能夠有效減少癌症發生的機會。
2、由於芡實含有豐富的澱粉，所以可以爲人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。
3.芡實米是比較適宜白帶多、體虛尿多的兒童、腎虧腰脊背痠的婦女、慢性腹瀉者、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腸炎者。
4.芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。那麼高血壓是可以去食用芡實米的。
5、芡實米食療作用：味甘澀、性平、無毒，人脾、腎經；具有補脾止泄，固腎澀精，利溼健中之功效。
6、主治腰膝痹痛，帶下，遺精，淋濁，小便不禁，大便泄瀉等病症。
7、應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。
芡實米適合人羣：一般人羣均可食用
芡實米做法指導
1、我們要注意，吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，然後細嚼慢嚥，方能起到充養身體的作用；
2、若是將芡實與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經衰弱。
高血壓能吃芡實嗎？
高血壓是能吃芡實米的，芡實米的營養價值是存在的。因爲芡實中所含有的營養含量可以起到降壓的作用。這樣不僅可以調理身體狀況，還可以補充營養成分。
