廚房油煙和婦女肺癌的發生有明顯關係，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近一倍。究其原因多半是烹飪方式和飲食習慣造成，可以毫不誇張地說，廚房油煙已成爲了威脅女性生命健康的隱形殺手。上海一項長達5年的肺癌......

焯水是烹飪前的一道重要準備步驟，是烹調過程中常用的烹飪技巧。它通過將食材放入熱水中短暫煮熟後再用冷水或冰水沖洗，去除食材的雜質、異味和血水，提高食材的口感和衛生安全。在本文中，我們將爲您詳細介紹焯水的正確方法......

怎樣烹飪回鍋肉呢？大家知道比較正宗的回鍋肉的豬肉要選擇什麼部位呢？如何炒制豬肉比較好吃？今日小編帶大家來全面的瞭解下，希望大家都能做出好吃的回鍋肉！回鍋肉的做法材料：熟五花肉1塊，青蒜3支，豆乾4塊，大蒜4粒，辣椒2支；辣豆瓣......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。爲此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......

1、先洗後去皮應該把土豆清洗乾淨後再去皮，直接切絲後不要浸泡，就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住後放於冷藏櫃中，這樣可以儘可能地防止土豆中的一些營養物質氧化、發生褐變。2、儘量縮短切配和烹製的間隔土豆絲焯水是可......

1、豆豉青椒原料：青椒150克、豆豉25克。調料：植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。做法：①將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。②鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋......

粵菜之烹技極爲講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。白灼就是突出粵菜清淡的手法之一。而白灼一詞日益多見於酒樓菜譜。灼是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲灼。灼的方法大致分爲兩......

【白酒菇菌配洋芋糕】材料：馬鈴薯(洋芋)--250g、蛋黃--1個、麪粉--90g、鹽少許、橄欖油--10cc、洋蔥--20g、蘑菇--50g、杏鮑菇--100g、蒜仁--1顆、新鮮巴西利--5g、白酒--30cc，糖、鹽少許。1.)蘑菇、杏鮑菇洗淨切塊、洋......

牛肉是一種豐富營養、美味可口的肉類，被廣泛應用於各種烹飪風味。不同部位的牛肉熱量有所不同，而採用不同的烹飪方式也會影響牛肉的熱量。本文將爲您介紹牛肉的熱量、各部位特點以及多樣的烹飪方法。一、牛肉的熱量：牛肉......

節儉歸節儉，殊不知，隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠......

我們知道魚肉的營養主要體現在它的蛋白質含量高，可以達到20%左右，是普通豬肉的2倍，且屬於優質蛋白。魚肉中的其它營養成分如硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D、鈣、磷、鐵等的吸收基本上不需要消化酶的參與，不影響魚的味......

雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低,所以雞胸肉比雞腿肉更健康。真相：其實只要把雞皮去掉,雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的,而且雞腿肉含鐵比胸肉多，味道也要比胸肉好。雞皮很油，含脂肪多，應在烹飪前去掉。真相：這樣做......

蘑菇的營養價值漸漸爲人所知，所以各種蘑菇已成爲飯桌上的佳餚，蘑菇的各種烹飪方法也多樣化。其實，不同的蘑菇應該有不同的烹飪方法才能更好地保住蘑菇的營養。下面來看看各種蘑菇的正確的烹飪方法。1.平菇——......

留住食物中抗癌成分的烹飪技巧1.先洗後切留住維生素C維生素C又稱抗壞血酸，廣泛地存在於新鮮蔬果中，對食管癌和胃癌的防治效果較好。要減少維生素C在烹調中的損失，應注意先洗後切，切好即炒，炒好即吃。因爲維生素C易溶於水又......

國慶期間，北京的陰霾天氣引來了大家的關注，我們也都知道引起陰霾是因爲空氣中的PM2.5。可是昨日，北京外事辦主任趙會民回答記者問題時的一句話卻惹得市民紛紛拍磚，原來，趙會民對記者說的話是市民的烹飪也對PM2.5有貢獻，讓市......

粥的做法是很多的，可以做粥的工具也是很多的，大家吃過用砂鍋做成的粥嗎，砂鍋粥有一種很特別的味道，和鹹菜一起吃，能夠很好的開胃，下面大家想不想學習砂鍋粥的做法大全。一、潮州白粥簡介：全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的......

做法一：材料：圓糯米150克、綠豆25克、紅豆25克、腰果25克、花生25克、桂圓25克、紅棗25克、陳皮1小片。調料：冰糖75克。做法：1、先將所有材料用水泡軟，洗淨。2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。3、放......

黃燜雞米飯，也可以叫做濃汁雞米飯，是魯菜系的一道山東傳統美食。近幾年來，隨處可見黃燜雞米飯的身影，這道菜講究卻不少。製作黃燜雞需要取新鮮的三黃雞雞腿作爲主菜，這樣做出的黃燜雞湯汁濃，味道鮮，色澤明亮。另外，燒雞時用的......

食材：銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆銀耳雪梨羹的做法：1、銀耳用溫水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。2、銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的......

每個人口味不一，興趣不同，幹稀有別，且葷素各嗜……那麼，在乾燥的秋季，如何巧作以盡其興致呢?煮稀飯:滴幾滴芝麻油，煮沸後把火弄小一點，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋裏水燒到50―60℃時再下米，可防鍋糊。稀飯快好時，放......