冰箱储存食物的正确方法是什么?很多人家里的冰箱放着一大堆东西,简直是一团糟,还有各种的蔬菜水果,肉类以及零食等等没有放好,不注意冷藏日期……这样的冰箱储存食物方法是非常不健康的。今天我们来学习冰箱储存食物的正确方法。
冰箱储存食物的正确方法
方法/步骤1、主食类食物
对于主食类食物,可以用盘子盛放,由于体积较大,可以在大点的盆子扣上存放。不要置于冷冻处即可。
方法/步骤2、菜肴类食物
对于一些菜肴类食物未吃完的,可以将汤汁剩下较少部分存放。表面可以覆盖一张保鲜膜,否则隔了夜食物即使存冰箱吃了肚子也会不好受。没加保鲜膜的,第二天吃尽量加热了再食用。
方法/步骤3、蔬菜类
在超市买来的蔬菜有保险装置的存放到冰箱中尽量留着。并与熟食相分离,未打算做菜的先不要洗,等要做菜了再洗也不迟。
方法/步骤4、油腻的食物
油腻的食物多油,存放可以用干净的纸包裹存放,例如锡纸就是不错的选择。取出的时候可以保持卫生。
冰箱储存食物的正确方法
方法/步骤5、水果类
水果类食物尽量放在保鲜室中,沥干后存放,可以借助篮子,不要直接放在冰箱的版面上,易沾染冰箱中的细菌。
方法/步骤6、罐装饮料牛奶类
未喝完的尽量将盖子扣上存放,且瓶口注意向上,摆放不要东倒西歪的。
方法/步骤7、其他注意事项
熟食放进冰箱前注意检查,是否有变质的?发现了的千万不要舍不得丢弃,否则霉变为让更多好的食物更快变质,尽管是在冰箱中。不要试图存放太多的东西到冰箱,一个是影响冰箱负荷,一个影响食物保鲜。另外食物不宜贴壁存放;不宜将热的未冷却的食物直接进行存放;最后是生熟食要分开存放,可以存放在不同层的架子上,不宜混合。同时,需要定期给冰箱做清理,冰箱的卫生才有保障。
1不能放冰箱的食物热带水果:倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
冰箱储存食物的正确方法
2黄瓜贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。西红柿西红柿也是不能放冰箱的食物,因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等。
3火腿火腿也是不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰,从而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明显影响火腿质量,使其保持期大为缩短。青椒青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
冰箱储存食物的正确方法
注意事项
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
食物要用保鲜膜封好再放进冰箱里面保存
冰箱储存食物技巧一、不宜放在冰箱里的4类食物
很多人担心食物变质发霉,都会全部塞进冰箱储存,其实并不是所有食材都适合放进冰箱的,因为会破环口感。
冰箱储存食物的正确方法
1.根茎类蔬菜
皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
2.热带水果
香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。
3.糕点
馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
4.腌制肉
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间。
冰箱储存食物技巧二、常见食物的冰箱储存时限
不要以为把食材放进冰箱储存就能长久保鲜,每种食材都有它们各自的储存期限。
牛肉:冷藏1-2天,冷冻90天
肉排:冷藏2-3天,冷冻270天
鸡肉:冷藏2-3天,冷冻360天
鱼类:冷藏1-2天,冷冻90-180天
鲜蛋:冷藏30-60天
熟鸡蛋:冷藏6-7天
牛奶:冷藏5-6天
酸奶:冷藏7-10天
饮料、酒类:4℃左右储藏,开启后应尽量喝完
剩饭:冷藏不超过3天
剩菜:素菜不宜放在冰箱存放,建议现烧现吃
花生酱、芝麻酱:开罐子后冷藏90天
西红柿:冷藏12天
芹菜:冷藏7-14天
冰箱储存食物技巧三、冰箱冷藏温度多少合适
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的"温床"。
冰箱储存食物技巧四、冰箱储存食物的5大禁忌
1.生熟食物不能放一起
生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定,而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌,喝熟食放在一起会污染了熟食。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
冰箱储存食物的正确方法
2.冰箱内的食物不宜过满
冰箱存放食物不宜过挤,最好是留有一定的空隙,这样才能让冰箱中的空气得以正常对流,以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起,还非常容易导致食物间细菌的交叉感染,导致人体出现各种不适以及各种疾病。
3.肉类食物要处理后再放入冰箱
在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时,最好是能进行一些相对应的处理后,再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装,再放入冷冻室贮藏。而蔬菜、水果则要把外表的水分擦干,再放入冰箱最下面,以零上温度贮藏为宜。
4.瓶装饮料勿放于冷冻室
对于外表有包装的食物,比如各类饮料、牛奶等食物,最好不要放入冷冻室,以免冻裂包装瓶。存放的最好位置应该是冷藏箱内或门档上,温度最好是保持在4℃左右温度贮藏为最好。
5.过烫食物不能放进冰箱
有些人喜欢将刚刚出锅的食物就立马放进冰箱冷却,希望能在短时间之内就能吃到爽口的食物,但这些过烫的食物如果尽早放入运转着的冰箱内,很有可能会减短冰箱的使用使用寿命。