洋葱是一種大眾化的食品，原產於西亞伊朗，後傳人中國，故稱之為“洋葱“。洋葱有紅皮、白皮兩種，國內常見的是紅皮洋葱，而國外常見的是白皮洋葱。
洋葱在西餐中被大量作為香料、配菜使用。但國內有人因不習慣洋葱之辛辣味，不常食用。其實，洋葱是一種很好的食品，每100克洋葱含有蛋白質1.8克，碳水化合物8克，膳食纖維1.1克，並含有多種微量元素，且幾乎不含脂肪，每100克洋葱熱量為163.18千焦（39千卡）。
洋葱的藥用功能有很多，洋葱中含有類似降糖物質——甲苯磺丁脲，因此具有較好的降血糖作用。洋葱中還含有一種可降膽固醇的物質，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同時還有～定的促纖溶作用，這些物質均為較強的血管舒張劑，能使血壓下降。
洋葱能降血脂、降血壓、降血糖，對血脂紊亂、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中還含有微量元素硒，而硒是具有抗癌作用的。
洋葱的吃法很多，可配肉絲、鱔片葷炒，可配馬鈴薯素炒，可略醃一下拌着吃，還可切絲加在麪粉裏烙餅吃，如果不怕洋葱的辛辣味，生吃最好。還有一種最簡單的辦法：洋葱加水煮着吃，量不要多，每天50克，長年堅持，必有好處。
