蟲草燉鴨材料:
冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,生薑、料酒、葱白、胡椒粉、食鹽適量。
蟲草燉鴨的做法:
1、將鴨宰殺,去淨毛和內臟,清洗乾淨,剁去鴨爪,在開水中過一下,撈出晾涼。2、冬蟲夏草用温水洗乾淨,生薑、葱切好待用。將鴨頭順頸劈開,取衝下曹和生薑、葱白一起裝入鴨頭內,再用棉線纏緊,餘下的冬蟲夏草和生薑、葱白一起裝入鴨腹內。3、在燉盅內加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味,用濕棉紙密封盆口,約3小時,取出後去掉棉紙,撿出生姜、葱白即成。