祕汁煎雞胸配嫩炒菠菜？也許很多人會疑惑，這是普通的一道菜，為什麼會是米其林三星餐廳所推薦了呢？這是怎麼回事呢？下面跟隨小編一起來了解下吧。
祕汁煎雞胸配嫩炒菠菜，這個菜譜就是受到來自霓虹國廚師的啟發，又加入了意大利當地的食材元素，讓這道雞胸肉料理變成充滿異國元素的混合情調。
大暑天氣，飲食不能太過油膩，可營養還要跟上，低熱量的雞肉與高營養的菠菜一起，十分有益，咱跟着大廚也來整一個吧！
祕汁煎雞胸配嫩炒菠菜做法：
材料：味霖– 1湯匙；蜂蜜– 2湯匙；醬油– 2湯匙；現磨薑蓉– 5釐米厚薑片磨成；水– 1湯匙；去皮雞胸– 2片，450克；中筋粉 - ½杯；蒜瓣– 2個，帶皮；橄欖油– 5湯匙；帕馬森乾酪碎 - ½杯，刨下來的薄片；新鮮菠菜– 8杯；鹽– 適量；陳年意大利黑醋– 適量；檸檬楔形條– 適量，可選（這是四人餐）
做法：
1. 烤箱預熱在230℃。
2. 取一口小鍋，開大火，將味霖、蜂蜜、醬油、薑蓉和水如果煮開並小火simmer15秒，將醃泡汁移火置涼。
3. 與此同時，雞胸對切，用木錘或擀麪杖敲打雞肉，敲打成0.6釐米厚薄。麪粉入碗，雞肉蘸上面粉並抖去多餘部分。
4. 取一大號長柄煎鍋，開中火，加熱¼杯橄欖油，放入雞胸煎到金黃，這大約需要3分鐘。加入1個蒜瓣，雞胸翻面，也煎到金黃，大約需要2分鐘。
5. 雞肉移到烤盤，多多刷上醃泡汁，蓋上帕馬森乾酪片，放在頂層支架烤到芝士融化並有零星焦色。這大約需要7分鐘。
6. 開大火，用抹布擦乾淨長柄煎鍋，加入餘下的橄欖油和蒜瓣，煸香，加入菠菜並快炒到變軟，大約1~2分鐘，用鹽調味。
小貼士：
1. 味霖即味醂，是甜糯米加麴釀成，含有甘甜和幾位，可有效去腥提鮮。超市或網上有賣。
2. 這個菜的醬油也要配好點兒的，因為這直接影響菜品風味，千萬表摳。如果考慮菜品的霓虹風味，可以購買日本醬油，超市或網上有售。
3. 意大利黑醋，不僅味道拔羣，也對身體有益，建議買好牌子的黑醋，既可以加入菜餚，也可與橄欖油一起作為麪包蘸料。
結語：看完之後口水是不是都流出來了呢？趕緊動手試試吧，讓你的家人也嚐嚐米其林餐廳的菜吧。
