抗癌食譜:溜炒白蘿蔔
菜系及功效:私家菜 癲癇食譜 理氣調理食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味:鹹鮮味
工藝:熟炒
製作材料:
主料:白蘿蔔450克
輔料:雞蛋120克,木耳(幹)40克
調料:花生油30克,澱粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,鹽2克,味精1克
溜炒白蘿蔔的特色:口感軟嫩。
做法:
1.蘿蔔煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.雞蛋打散,加水澱粉攪成糊狀,與蘿蔔片拌勻,加入沸水鍋中氽一下撈出。
3.花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿蔔翻炒,再放入葱段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精,炒拌均勻即可。
食物相剋:
白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(幹):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。