1、解熱、祛痰:
葱的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易於咯出。
2、促進消化吸收:
葱還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食慾。
3、抗菌、抗病毒:
葱中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌:
香葱所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
小葱適合人羣:
一般人羣均可食用。
小葱食療作用:
葱味辛、性温;具有通陽活血,驅蟲解毒,發汗解表的功效;
小葱做法:
每天食用葱,對身體有益。葱可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用於葷、腥、羶、以及其他有異味的菜餚、湯羹中,對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。
根據主料的不同,可切成葱段和葱末摻合使用,均不宜煎、炸過久。
葱因為具有消除臭味的作用,因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜餚務必要使用葱來調味。