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小寒養生推薦四款滋補菜餚
一、五元補雞原料:母雞1只,龍眼肉30克,荔枝肉30克,黑棗30克,蓮子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、鹽、葱、姜適量。製作:1、雞去毛去內臟,洗淨。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗淨。黑棗洗淨,去核。2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞......
2023-11-04
創意無限的水果菜餚 好吃得根本停不下筷子
我們都知道,水果具有很高的營養價值。經常吃水果對身體的好處是大大滴。今天,我們要來介紹一些水果新花樣,水果也能做成菜哦~一、菠蘿菠蘿菠蘿即是解渴的珍品,也是良好的減肥、健康水果。菠蘿果實含有菠蘿酶,有幫助消化蛋......
2017-08-10
應該視料用刀-刀工也會影響菜餚的營養價值
食物過度加熱,會破壞營養素。烹飪時間控制得越短,原料中的營養就保留越多,這就要求刀工操作合理。如用猛火快炒,時間短入味快,原料要切得孝薄;如果使用燉、燜,火力慢,時間長,原料可切得厚些。應該視料用刀-刀工也會影響菜餚的......
2021-04-30
胃癌術後宜吃什麼菜餚
患有胃癌的患者,在生活中胃癌飲食對疾病的治療與康復很重要,所以胃癌術後患者在飲食上要多吃些有利於疾病康復的菜餚,這樣可以促進療效,讓患者早日恢復健康。下面就來推薦幾種胃癌術後宜食用的菜餚。1、人蔘粥:粳米50克,人......
2023-11-13
滑炒菜餚注意事項
(1)快滑快出鍋。原料入油鍋後,動作要輕,速度要快,一旦滑至斷生,迅即連油帶料倒入漏斗,控淨油脂,使原料儘快脱離高温環境,保證原料質地軟嫩,成熟一致,清爽不膩。(2)掌握油温。油温是關鍵,一般以五六成為宜。對質地細嫩的魚絲、魚......
2023-11-15
烹飪菜餚如何選擇火候
我們在生活中不難發現,我們在做菜的時候火候是很重要的,一個火候的好壞,直接就影響了我們在做菜的味道和營養,但是其實不同的菜,我們要選擇不同的火候。1、適合小火烹調的菜餚如清燉牛肉。先把牛肉切成方形塊,用旺沸水焯一......
2023-11-16
哪些菜餚加點醋會更好吃
醋是家家必備的調味品,它能減少鹽的攝入,並減慢血糖上升的速度。然而,並不是所有的菜餚都適合加醋的,哪幾樣菜加點醋最好呢?魚湯、骨頭湯等湯類。動物的骨頭裏含有豐富的鈣質,但這些鈣主要以化合物的形式存在,在煮燉時不易......
2023-11-08
秋季益胃生津的五種菜餚
秋季養生重在滋陰潤肺,因此平常大家要多吃一些比如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,當然這些食物也可以做成菜餚喲!下面給大家介紹益胃生津的五種菜餚!1、大麥芽湯大麥芽50克,冬瓜300克,陳皮25克,生薑5......
2023-11-20
男人補腎吃什麼 補腎菜餚大推薦
隨着社會節奏越來越快,緊張的工作和生活壓力壓榨着男人,導致男人過早的出現腎虛的情況,那麼男人補腎吃什麼?補腎菜餚有哪些?中醫理論認為腎是生命之源,男人要補腎則是通過飲食、藥物、健身、鍼灸按摩、氣功等手段,改變腎虛狀......
2021-05-21
降血壓的三大經典菜餚
茄子現代研究證明,茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P,具有增加毛細血管的彈性,改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙,具有降低......
2023-11-25
糖尿病藥膳水產菜餚
1.翠皮爆鱔絲處方來源:《中國藥膳學》。配方:西瓜皮20克,鱔魚100克,芹菜50克,雞蛋清半個(約20克),葱、蒜、姜各2克,醬油3克,食鹽2克,糰粉5克,肉湯5克,胡椒粉1克,味精1克,食醋少許,麻油1克,花生油20克,紹酒2克。製作方法:①西瓜皮洗淨榨汁......
2023-11-13
冬季必備家常美食 懶人必備居家菜餚懶人飯
馬上到過年的季節了,是不是大家也像我一樣都希望自己可以輕鬆一下呢?那麼今天小編就為廣大朋友送來福音了,送大家一道家常美食,這道菜是非常簡單並且方便的,我們叫它懶人飯。美食懶人飯是將飯與菜合為一體,不僅可以作為自......
2019-02-27
以藏紅花為菜餚的料理名揚世界 將食客們迷得神魂顛倒
藏紅花這種名貴的香料,因其明媚的色彩、獨特的香氣、濃烈的苦味,越來越多廚師在料理中加入藏紅花。以藏紅花為菜餚的料理十分名貴,也將食客迷得神魂顛倒。藏紅花主要被用來為食物調味和着色。藏紅花的顏色和風味極易受光......
2019-04-19
烹調菜餚的配料技巧-菜餚配料的意義和要求
配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求,把各種加工成形的原料加以適當地配合,使其可以烹製出一份完整的菜餚,或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序,是烹調工藝的重要環節。通過配料......
2021-04-30
肉蔻調料作用:烹飪菜餚時添加去異味(增加香味)
肉蔻的別名為肉豆蔻,可以被製成肉蔻調料,在烹飪時添加肉蔻調料,最主要的作用就是去除食材的異味,同時為食材增加香味,人們日常烹飪經常用到的調料便是以肉蔻作為原料製成的。肉蔻同時也是烹飪的常用食材,肉蔻當中含有多種能......
2021-09-11
哪些菜餚不利於身心健康
生活中,有些食物的搭配組合已經是由來已久,其美妙的口味也被人們所接受,習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講,還是不科學的,人家健康專家可是有着充足的理由呢。這裏給您列出12種被健康專家列為錯誤的......
2023-11-08
做菜放點糖讓菜餚更美味
中國是飲食大國,中國的飲食文化被世界各國所歎服,而且,她們永遠也學不會中國的烹飪技術,中國人炒菜最講究的是色、香、味俱全,一個菜炒出來,不僅要看上去好看,而且可以聞到撲鼻的香味,讓人有食慾,還要做到吃起來味道和口感非常......
2023-11-02
春季養生四款菜餚幫你保陽氣
芹菜首烏瘦肉粥製法:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉末50克,粟米100克,精鹽、味精各適量。將制首烏洗淨、切片,曬乾或烘乾,研成細末,備用。將芹菜洗淨,取其葉柄及莖,細切成粗末狀,待用。將粟米淘洗乾淨,放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦......
2023-11-23
教你掌握炒菜小技巧 輕鬆做出美味菜餚
教你掌握炒菜小技巧輕鬆做出美味菜餚我們很多人都是喜歡做飯的,但是在做飯的時候我們總是會面臨一個問題,就是如何掌握火候,而且掌握火候對於我們菜餚的味道有着很大影響的,下面我們就給大家説説各種菜餚需要的火候吧。(1......
2021-04-30
防癌菜餚你知道哪些?
(1)糖醋大蒜頭適用一切癌症,尤其是泌尿系統和呼吸系統的癌症。大蒜素是一種含硫化合物的混合物,有很強的殺滅癌細胞的效能。大蒜中脂溶性揮發油能激活巨噬細胞,提高機體抗癌能力。用醋--斤加紅糖半斤,煎煮至沸,放大口瓶中,......
2023-11-25
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