八宝饭（《药膳食谱集锦》）【组成】薏仁米，白扁豆，莲子肉（去心）各50克，红枣20个，核桃肉，龙眼肉各50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克【功效】健脾养胃，滋肾益阴。【制法】薏米仁，白扁豆，莲子肉（去心）先以温水泡发，放普通铝锅或高压锅内......

硒是联合国世界卫生组织确认的人和动物所必需的微量元素之一。硒对维持人体的正常生理功能，保护人体的健康起着重要的作用。硒在人体内以含硒酶和含硒蛋白的形式存在。它是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分之一，能阻止体内......

适吃酸酸味水果富含结肠癌、直肠癌等。所以，饮食中应该增加酸味维生素C可以引起疲劳;且酸菜中含有致癌物质，过食会诱发食管癌等。限吃甜尽管甜味食品对人们充满了诱惑，但长期大量食用甜食会使脂肪代谢紊乱，引起人体内环境......

放射治疗是利用电离辐射治疗各种恶性肿瘤的重要手段，但由于放疗对正常组织和癌细胞均有杀伤作用，因此，常可引起一系列毒性反应。临床上放疗的毒性反应常与肿瘤的部位、患者的个体差异、治疗时的肿瘤大小、照射剂量、疗程......

流行病学的专家对多吃蔬菜和水果能否减少生癌机会的问题，曾作过大量的研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院已开始联合建议人们平时每天至少要吃400~500克蔬菜或水果来预防生癌。近几年来......

上期我们谈了萝卜、香菇等十种防癌抗癌脂肪1.4克、碳水化物9克、钙38毫克、磷174毫克、铁2毫克。此外，还含有丰富的前列腺癌的发生。胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素（维生素A原），为维生素A的主要来源，每100克胡萝卜含胡萝卜素3.6......

豆类乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中含丰富的植物雌性激素，它是一种类似人体雌性激素的化合物，在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的物质，而这种新的物质可以抑制体内的激素依赖性致癌物质对乳房的致癌作用......

最近美国癌症研究所的专家认为，简单地告诉人们多吃蔬菜和水果的时代已经过去了，重要的是应告诉人们，哪些蔬菜和水果对防癌作用更好，或者对哪些癌症的预防有特殊的效果。洛杉矶人类营养中心的一位专家曾说，我们的生活和健康......

大豆乳腺癌、子宫癌等有一定的预防保健作用，还是一种天然的雌激素补充剂。每天喝300-500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和体质，延缓皮肤衰老，养颜美容。自己做豆浆保健新时尚养颜豆浆DIY用料：黄豆60克，去核红枣10克，清水适......

科学维生素B1、B2、C和叶酸）能提高人体的免疫力，从而有效地辅助吞噬细胞消灭体内的各种病毒、细菌，并抑制亚硝胺在人体内的形成，吞噬癌细胞，具有防癌能力。甘薯甘薯富含胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分......

1。某些微量元素可以防癌。含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯;含锗较多的食物有芦笋;含碘较多的食物有海藻和海带;另外，蘑菇、银耳中含丰富的矿物质;茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防......

常饮牛奶的人群，癌症发病率低上世纪40年代，日本的研究机构在做流行病学调查时发现，日本人的胃癌发病率较高，但是同时又发现，常饮牛奶的人群胃癌发病率最低。美国科学家最近的一项实验也表明，牛奶中所含的钙素，能破坏大肠内的......

合理摄入脂肪、牛奶和膳食纤维，是术后结肠癌患者在饮食调理中不可忽视的环节。合理的脂肪摄入实践证明，高脂肪膳食（尤其是多不饱和脂肪酸）会促进肠道肿瘤的发生。虽然胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸反应后便可产生促癌作用......

癌症居国人十大死因榜首，多数癌症的发生原因不明。遗传的因素，确实使某些人有较高的癌症发生率，但多数癌症的发生，较可能由饮食、生活习惯及居住环境三者交互影响。癌症发生率日益增加的因素之一，即是国人近年来饮食习惯的......

葡萄皮美国研究人员从人类食用的植物中提取出数百种天然化合物，经反复试验，终于发现并确定了一种物质的高效抗癌作用。他们对患有皮肤癌的实验鼠投饲这种物质18周，结果发现，进食这种物质的实验鼠的癌细胞减少68%~98%。专......

时下，吃烧烤的人又多了起来。烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长期积聚，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说，常吃烤肉还容易患乳腺癌。不过，如果你实在难以忌口，不妨把新......

中国抗癌协会与世界癌症研究基金会（WCRF）在北京共同举办了《食物、营养与癌症预防》报告的中文版首发式暨学术研讨会。在该报告中对膳食提出了14条建议，现简介如下：1、食用营养丰富的以植物性食物为主的多样化膳食，选择富......

在癌症患者《生存指南》中，关于营养的问题简述如下：1、争取保持正常体重，如果超重，就要在医生监督下减肥这条很重要，因为肥胖会提高癌症病人复发的风险，也会降低患者的生存率。但是过于消瘦也对健康不利，会发生营养不良、免......

1、防癌食品论菜花菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖份，以及维生素如VitB1VitB2VitCVitA，和钙铁磷铜锰等多种矿物质，长吃菜花可增加肝脏的解毒能力，并提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。此外菜花中含有多......

颜色娇艳、滋味鲜美的西红柿素来以营养价值高著称，殊不知，它还是女性朋友远离宫颈癌的良方。据美国亚利桑那州立大学的研究人员发现，女性血液中如果含有较高水平的番茄红素，就有可能减少50%人乳头瘤病毒的感染。这让富含......