“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產銷鏈。辦案人員告訴記者，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測有酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾個標準，而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。
專業煉油廠製成成品
記者發現，這種油從潲水桶到餐桌，只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。
精煉環節一般在專業煉油廠，例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”，用專業設備對毛油進行多道工藝處理，製成成品“潲水油”，銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。
記者瞭解到，僅僅不法商家曹先合一家就累計煉出“潲水毛油”120多噸，能製成約80噸“潲水油”。
“潲水油”多項指標“達標”
記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”製作窩點看見，作坊是廢棄養豬場改成的，砌有多個巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用於煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗黴爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋，上面沾滿穢物，專用於熬煮“潲水”。現場污水橫流，酸臭味刺鼻。
這樣煉出來的油爲何能“合格”?九龍坡區辦案人員說，不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化產品的氣味和口感，在餐桌上難辨真僞。
“潲水油”檢測懲處都有困難
案件顯示，從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉，有時只是象徵性給點錢，而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸.煉油商每購進一噸“潲水毛油”，大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”，售價可達每噸八九千元，變身成農貿市場的散裝“食用油”後，零售價可達每噸近萬元。
辦案民警表示，在懲處依據上，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品，這給嚴懲不法商家造成困難。
