7月份對於南方來說是一個最黑色的一月，這個月因爲強降雨導致了不少的畜禽死亡，那麼這些畜禽應該如何來處理呢？他們是否會被搬上餐桌呢？一起去看看記者的調查採訪。
公開信息顯示，安徽死亡或沖走生豬近8萬頭、家禽1200餘萬隻；湖北因災死亡豬超8萬頭，禽類逾360萬隻；江西死亡家禽520餘萬隻。一個多月過去了，這些死亡畜禽去哪了？
一部分仍泡在水中，一部分被沖走“下落不明”
7月初，白沙村遭遇洪水襲擊，他家的養豬場被淹。雖然從洪水中搶救出160多頭豬，但仍有239頭生豬被淹死。在洪水後第二天，記者在現場看到，養豬場內滿是洪水留下的水漬和垃圾，從牆頭的水印可以看出，當晚的水漫出地面有一米多深。
這家養豬場的“遭遇”是洪災的縮影。安徽省農委的統計顯示，截至7月底，當地死亡或沖走生豬約8萬頭、家禽超過1200萬隻，倒塌損毀畜禽圈舍150多萬平方米。在江西省，也有6．6萬平方米畜禽圈舍在洪水中倒塌損毀，約7000頭生豬、520餘萬隻家禽因災死亡。
目前部分畜禽仍浸泡水中。在安徽省安慶市懷寧縣高河鎮萬興圩，懷寧縣畜牧獸醫局局長朱淑清說，此次該縣受災養殖場（戶）230餘個，死亡或被大水沖走家禽超15．7萬隻，豬死亡1．7萬餘頭。經全力搜救，共從水中打撈出倖存生豬3000多頭、死亡生豬3400多頭，目前尚有數千頭死豬仍浸泡水中無法打澇。當前，除了仍浸泡水中，還有相當一部分畜禽被水沖走不知所蹤。
江西省上饒市鄱陽縣凰崗鎮農業綜合服務站站長張道卉告訴記者，在今年的一次洪峯中，當地有6家養殖場、3家養雞場被淹，其中有6頭牛、100多頭豬被洪水沖走，至今“下落不明”。
“今年洪水來得又猛又急，幾個養鴨場漂走了五六萬只鴨。”懷寧縣高河鎮平安村主任胡以羣說，這些鴨子也不知道漂到哪去了。
四不準一處理
受災各地均高度重視死亡畜禽的處理工作，對打撈、搜救出來的死亡畜禽的處理作出明確規定。以安徽爲例，對砸死、淹死、病死及死因不明畜禽，要提請各級政府立即組織力量收集並採取“四不準一處理”的處置措施，即不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運，對死亡畜禽必須按規範進行無害化處理。
安徽省動物疫病預防與控制中心主任朱良強表示，由於死亡畜禽體內帶有大量微生物，如不及時進行無害化處理，任其腐爛發臭，病菌會到處擴散，不僅污染環境，還容易引起人畜疫病流行。
水災死亡畜禽“上餐桌”
安徽食藥監部門一位負責人認爲，目前存在的食品安全風險一是死亡畜禽直接被打撈宰殺，逃避監管流入餐桌，二是流入肉製品加工生產環節。此外，洪災過後的高溫帶來的疫情和腐敗變質食品的風險問題也較突出。精彩推薦：選對好豬肉 讓你吃的放心又健康
爲此，安徽、江西等地都下發了緊急通知，針對死亡畜禽可能流入食品生產加工、流通、消費環節的情況，要求各級食藥監部門立即行動、開展全面排查，嚴防死亡畜禽流入市場，保障農產品質量安全。
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看錶皮：健康豬肉表皮無任何斑痕。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
聞氣味：新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
看彈性：新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。變質豬肉失去原有彈性出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
看肌肉：健康豬的瘦肉一般爲紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
