說道杏仁，可能一下都會聯想到美國大杏仁，真的是鮮香可口，是人們喜歡吃的零食之一，而且大家也都知道因爲它的營養價值豐富，才被人們所喜愛，而我聯想到的不是美國大杏仁而是小時後吃到的那種苦杏仁，小時候吃杏的時候總會很好奇，因爲每個杏裏都會有個杏核，那杏核裏究竟是什麼呢?這個杏仁的味道如何呢?儘管大人們告訴說不要吃杏仁呀，但是還是忍不住好奇心，將杏核砸開，偷吃了杏仁，真苦呀，於是才知道杏仁是苦的。
後來也會偶爾吃到甜的杏仁，是那種白白的杏，它的杏仁真的很好吃。再後來吃到了美國大杏仁，才知道原來有這麼多的杏仁。早就聽老人們說，杏仁是苦的，所以是可以入藥用來治病的，的確，杏仁不僅是一種乾果類食物，它還是一種中藥，在中醫臨牀也是背廣泛的應用，那杏仁究竟有哪些功效呢?我們一起來探討一下。
前面說了，長輩們是不允許偷吃杏仁的，那就意味着杏仁可能會有一定毒性，因此，只有正確食用杏仁纔對身體的健康有利，且不可胡亂吃。
1、正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘。市面上有一種一直賣的很好的杏仁飲料露露，這種飲料之所以一直暢銷，就是因爲人們對杏仁的喜愛，這種飲料喝起來爽滑可口，而且帶着濃濃的杏仁味，成爲喜歡杏仁的朋友們的最佳選擇。
2、杏仁有滑腸通便，減少腸道癌的功效。適當的吃杏仁有利於腸道的排泄，因爲杏仁裏富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用。
3、 抗炎、鎮痛作用。這是經過動物實驗得出的結論，也有人將杏仁用在的了癌症被疼痛折磨的病人，發現服用了杏仁以後，癌症帶來的疼痛減輕了很多。
4、杏仁可抗腫瘤。從杏仁中分理處杏仁苷，而這種杏仁苷被運用到治療腫瘤中，取得了效果，但是目前關於杏仁苷還存在着一些爭議。但是大部分的佐證還是證明它有抗腫瘤的功效。
5、降血糖、降血脂作用。也是因爲苦杏仁苷的功效。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但切忌大量食用。因爲杏仁中確實含有一種有毒物質氫氰酸，如果過量服用可引起中毒。所以，大人們會告訴孩子不允許吃杏仁也就是這個原因。在食用杏仁前必須先在水中浸泡多次，而且一定要加熱煮沸，這樣纔可以減少以至消除其中的有毒物質;而對於產婦、幼兒、實熱體質的人羣以及糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
