到了夏天最常見的水果就是楊梅，楊梅功效多，能夠清涼解暑，助消化，治療腹瀉，在夏天來一杯冰涼的楊梅湯會讓你感覺很清爽，下面我們就來看看冰鎮楊梅湯怎麼做。
做法一、楊梅湯
材料
楊梅，白糖，鹽
做法
1.楊梅用鹽水泡10分鐘，由於楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面產卵，然後慢慢就會孵化出幼蟲來，所以，楊梅買回來儘量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水裏也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.用清水沖洗幾遍楊梅。然後撈出楊梅，上面撒上一些白糖，醃十分鐘。
3.看楊梅已經醃出糖水來了，把楊梅倒進鍋裏，大火熬開後變小火，邊煮邊攪，繼續再熬五分鐘。最好不要用鐵鍋熬楊梅、山楂、海棠等酸性水果，因爲這些水果中含有大量果酸，遇到鐵後會起化學反應，人吃後會感覺不舒服。
4.離火，晾涼，裝到瓶子裏入冰箱冰鎮
做法二、冰鎮楊梅湯
材料
鮮楊梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺
做法
1、楊梅放盆裏，用清水輕輕過兩遍，再浸在放淡鹽的清水中泡半小時以上。
2、撈起瀝乾水後，拿一不鏽鋼盆，先鋪一層楊梅在盆底，在上面撒上一層白砂糖，再鋪一層楊梅，再撒一層砂糖，如些全部碼完，把楊梅醃4小時左右。
3、用一不鏽鋼鍋，放入醃好的楊梅及汁液，加清水漫過楊梅，水面高出楊梅5公分左右吧，這圖片上不夠，因鍋小了，後面我還加了水的。再放入一大勺肉桂粉，開火。
4、大火水燒開後轉小火煲一小時左右即可關火，放涼後，倒入大玻璃罐裏，放冰箱冷藏。
三、酸梅湯(楊梅汁)
材料
楊梅10只，清水800ml.
做法
1．鍋內放入清水，加入楊梅燒煮。
2．煮開後中火煮15分鐘關火放涼。
3．待涼後放入冰箱二小時食用更佳。可根據各人口味可以加入白糖。
