平時有好多人都喜歡吃腐竹，但是腐竹的營養價值知道的人就特別的少了，腐竹的做法簡單而且做法居多。無論是煎炒烹炸腐竹都是特別好吃的。腐竹是我們全家都特別青睞的食物之一，一段時間如果沒有吃腐竹家人就會提出做腐竹的建議，我也喜歡給家人做，腐竹特別的有營養，是最適合老少食用的了，在下面我就爲朋友們說說我所知道的腐竹的營養價值的內容。
腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱爲“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹 營養分析： 1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟; 3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利; 4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。 腐竹 相關性羣： 一般人羣均可食用腐竹
食療作用： 腐竹味甘、性平; 具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1. 腐竹適宜於燒、拌成做配料; 2. 腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
通過上面的內容大家聽明白我所介紹的腐竹的營養價值了嗎？我還詳細的介紹了腐竹是怎麼製作出來的，如果你的家中也有老人和孩子的話你也和我一樣經常的做給他們吃，腐竹泡好後一點也不硬，牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不動了。
