夏季，天氣酷熱使人體出汗多，損耗了大量體液和各種營養物質，因此很容易感覺到身體乏力和口渴。這是一種耗氣傷陰的表現，通常會影響到脾胃功能，引起食慾減退和消化功能下降。
根據中醫虛則補氣的原則，夏天飲食也該注意進補，可以多喝點湯來調節口味、生津消暑。
另外，湯中的食物一般易消化吸收，可以減輕胃腸道負擔，同時可以促進胃酸分泌，促進食物的消化吸收。
但要注意的是，夏天煲湯不要多放肉，因爲濃肉湯中脂肪含量較高，而脂肪會抑制胃酸的分泌，使食慾下降。同時，過高的脂肪會造成能量過剩，對本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人來說無疑是雪上加霜。
建議大家，在買排骨煲湯時，宜挑骨、肉分佈比較均衡的，肉不要太多，或是在煲湯時少放些葷類調料，適量多放水，多搭配點新鮮清淡的蔬菜，如綠豆、蘿蔔、冬瓜、海帶等。
