據現代醫學研究，葛根具有一定的醫療功效：
一、治目暗失明：
①中心性視網膜炎，有人單用葛根提取物片劑治療即有效;慢性單純性青光眼可用10%葛根素滴眼。二者亦可用鮮葛根每日200g加瘦豬肉適量，煲湯服用。
②視網膜動脈阻塞，用1：1葛根素注射液肌注，每次4ml，2/d;或每日用葛根素注射液200mg加入葡萄糖液中靜滴。均配合維生素B1、維生素C、維生素口服，肌苷、維生素B12肌注。
③視網膜靜脈阻塞，亦可用葛根素注射液靜脈滴注。
④慢性單純性青光眼，用1%葛根素1滴滴眼，藥後眼壓迅速下降。每日滴眼2次。
二、治耳鳴耳聾
如耳蝸性耳聾（感覺神經性耳聾），包括突發性耳聾、內耳積水病、噪聲外傷性耳聾、內耳震盪性耳聾，可用通竅益氣湯：葛根、黃芪、丹蔘各30克，蔓荊子、軟柴胡、桃仁泥、紅花、川芎、赤芍各10克，青蔥管5克，辨證加味治療，服藥1—4周，多能痊癒。
三、治鼻炎
如過敏性鼻炎，急性及慢性單純性鼻炎、慢性鼻竇炎等均可用葛根湯（葛根、麻黃、桂枝、白芍、炙甘草、生薑、大棗）加川芎、辛夷花、蒼耳子治療。
上述各種疾病均可用葛根作爲飲食輔助治療，病輕者單用即可獲效。
葛根還具有清膩解熱，祛痰止咳，降低血糖，溫和降壓作用，並能增加腦及冠狀動脈血流量，對垂體後葉素引起的心臟病，缺血反應有保護作用，而且能有效提高人體免疫力。
當今世界人們的心態是“迴歸大自然”，從藥物保健走向天然食物保健，因此世界各國十分重視研究開發天然綠色保健食品。葛根如今已廣泛應用於各種食品，如：糖果、飲料、主食麪包中作餡心填料。葛根製成的口服液、葛凍罐頭、葛根混合精、葛粉大紅腸等都深受人們的喜愛。
