嬰兒不宜長期喝粥
有的家長在寶寶四個月大添加固體食物時，會餵給寶寶粥，這樣是可以的，但是我不主張把粥作爲主要的固體食物餵給寶寶，因爲粥的體積大，營養密度(單位體積內可提供的營養素的量)低，以粥作爲主要的固體食物必然會引起各種營養物質供給不足，造成寶寶生長髮育速度下降。
很多研究結果表明，中國的嬰兒和外國的嬰兒在母乳餵養階段生長髮育的水平是相當的，但添加輔食之後，中國嬰兒生長髮育的速度比外國嬰兒有所減慢，其中以粥作爲主要輔食是很重要的原因。有的孩子身體瘦弱、胃腸不好，此時應用粥來調理腸胃，但我不主張長期食粥，因爲粥的營養密度低，長期食粥會引起營養不良，這類孩子應在胃腸功能恢復後逐漸轉爲普食。但筆者認爲，嬰兒長期喂粥對生長髮育不利，故不提倡嬰兒喝粥。
“八寶粥”更適合大人
這裏就不得不提一下“八寶粥”了，“八寶粥”其實就是“臘八粥”，八寶粥一般是以梗米和糯米爲主料再添加豆類、乾果、中藥材而煮成的，八寶粥的原意是八種不同的原料熬成的粥，但時至今日，許多“八寶粥”的原料絕不拘泥於八種。“八寶粥”中，豆類富含賴氨酸，彌補了穀類中所缺的賴氨酸，各種堅果富含人體必需的脂肪酸、多種維生素及微量元素，而中藥材也具有健脾、滋補、強身的作用，合而爲粥可充分發揮互補作用，提高蛋白質的利用率。粥容易被消化吸收，半流質的，可以作爲病人從全流到普食之間的過渡，也可以用作胃腸功能差或潰瘍患者調理胃腸之用。但不能長期給兒童喂八寶粥。
煮粥不當破壞營養
如何煮得一鍋好粥呢？首先要選對米，最好是用油粘米或東北大米，淘洗好後加油鹽醃過，醃的時間不能少於半個小時，煮粥時水開後下米，大火煮開煮沸20～30分鐘後再改用小火慢慢熬，這樣就可以煮得一鍋綿軟的好粥。
有人喜歡在米中加鹼，加鹼的粥煮得又快又爛，但是這在營養學上是不足取的，鹼會破壞米中的B族維生素，因此煮粥不可以放鹼。還有就是直接往粥裏添加各種肉類，也可提高粥的營養價值。兒童的粥煮法跟大人的相同，沒有特別的地方，但筆者不主張煮粥餵養嬰兒，因爲營養滿足不了嬰兒所需。
