烏雞含有大量的鐵元素，具有滋陰補血，健脾的作用，可以有效治療女性月經不調，缺鐵性貧血等症。
烏雞的最佳搭配
烏雞+紅豆：強健身體。
烏雞+粳米：消渴解煩。
烏雞+竹蓀：減少膽固醇。
烏雞的禁忌搭配
烏雞+黃豆：營養流失。
烏雞+莧菜：營養流失。
食用指南：1、不要用高壓鍋燉煮烏雞，使用沙鍋小火慢慢燉，這樣味道更鮮，營養更容易被吸收。
2、烏雞會生熱助火，因此有發熱咳嗽等症狀的感冒患者忌食。
3、烏雞連骨一起熬湯滋補效果更佳，可將其骨頭砸碎，與肉一起熬燉。
選購妙招：在選擇烏雞時，要選全身肌肉呈現烏黑色的，這樣的雞肉鮮嫩，是營養豐富的健康雞，此外還要看烏雞的爪子和毛，毛要選擇纖細絨毛，鬆散柔軟，雪白光亮的烏雞。
美容養生食譜推薦
烏雞糯米蔥白粥
材料：烏雞腿1只，圓糯米200克。
調料：蔥絲，鹽各適量。
做法：1、將烏雞腿洗淨，切塊，瀝乾。
2、鍋置火上，放入適量清水，放入烏雞腿用大火煮開，轉小火煮15分鐘，放入圓糯米繼續煮，煮開後轉小火，待糯米熟時放入蔥絲即可。
山藥烏雞湯
材料：烏雞一隻，明參，當歸，黃芪，黨蔘，蓮子，山藥，百合，薏苡仁，紅棗，枸杞各適量。
調料：鹽適量。
做法：1、將烏雞清理乾淨，用開水焯燙，撈起，其他配料全部洗淨。
2、燉鍋中放入烏雞，加入適量清水，大火煮開，放入明參，當歸，黃芪，黨蔘，蓮子燉煮。
3、煮開後打去浮沫，加蓋改小火煲30分鐘，放入山藥，百合，薏苡仁，加蓋繼續煲一個小時。
4、加入適量的鹽，再加入紅棗，枸杞， 加蓋再煲30分鐘，煲至烏雞軟爛即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
