想要煮紫薯粥的時候不變色我們只需要往裏面加一些酸性物質就可以了，例如檸檬酸跟醋都是可以的，當然了紫薯粥變色也不是什麼壞事，這是正常的現象我們不用擔心會損害我們的身體，紫薯在煮了以後之所以會變色是因爲紫薯裏面含有花青素，這類物質在遇見酸性的時候會呈現出紅色，而在遇見鹼性物質的時候則會呈現出藍綠色。所以我們可以食用花青素來判斷一個物質究竟是鹼性的還是酸性的。
紫薯本身屬於草本植物，它又被稱爲黑薯，紫心甘薯，紫薯則是甘薯裏面非常特別的一個品種，他們不僅可以當作糧食食用，而且可以當作藥物來治療疾病，它還具有一定的經濟效應，現在我國很多地方都有種植這種植物，紫薯含有十八種氨基酸跟十多種礦物元素，其裏面還有八種維生素，而且最重要的是它含有花青素，這種物質是藥用價值的關鍵，所以紫薯在很多行業都有使用，除了吃以外，我們還可以在醫藥，化工，輕工，紡織等行業裏面見到它的身影。
關於身體健康
現在很多人一聽說某種食物具有某某功效，就瘋狂的搶購瘋狂的吃，覺得自己的身體在吃了這些食物以後就能健健康康不怕癌症，這種思想是不對的，食物只是提供給我們營養物質，其並不能完全達到身體健康的效果，想要身體健康除了健康飲食以外我們最主要的是保持良好的心態，只有心情好了身體纔會愉悅，細胞纔會放鬆健康才能得到保證，你看歷史上那些皇帝多半都是短命的，究其原因還是跟心態有很大的關係。
現在很多商家爲了銷售它的產品都會誇大的宣傳功效，在此了我們需要擁有一顆穩定的心態，不要被這些營銷手段所影響。感興趣的朋友還可以瞭解一下紅薯發芽了還能吃嗎？
