熱量：195.64 大卡(每100克)
主料
羊肉(肥瘦) 400克 栗子(鮮) 250克
輔料
白蘿蔔 15克 紅蘿蔔 15克 紅辣椒 10克
調料
植物油 15克 芡粉 5克 香油 2克 大蔥 10克 姜 5克 桂皮 3克 八角 3克 白砂糖 2克 味精 1克 醬油 15克 江米酒 15克 各適量
食用效果
1. 羊肉滋補，宜冬日食用。夏季的羊肉帶腥臊味，不宜食用。
2. 紅、白蘿蔔的作用是吸除腥臊，故食前須拿掉。
3. 粟子含糖分較高，糖尿病患者不宜多吃.
粟子羊肉做法
1. 紅、白蘿蔔各對切成4小塊;辣椒斜切成片;羊肉去毛與雜質，切成5釐米*4釐米的厚片。開水煮沸，羊肉入鍋燙約1分鐘，撈起洗淨瀝乾，備用;蔥姜洗淨分別切段、末。
2. 熱鍋加油，加蔥段、薑末、辣椒爆香，羊肉放入小炒;放紅、白蘿蔔塊，桂皮，醬油，米酒加水，開小火燜煮1小時半，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿蔔及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火燜煮2分鐘，淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油，翻炒數下即可起鍋盛盤。
