辟穀又叫斷谷、絕谷、卻谷，字面意思是不食五穀。辟穀術起源於先秦，流行於晉唐，道教創立後，繼承並發展了這種養生術。下面跟隨瞭解一下吧！
傳統的辟穀術主要有服氣辟穀、服（符）水辟穀和服藥（餌）辟穀三種類型。服氣辟穀者相信人體可以從“氣”中獲取生命能量，不服食藥就可維持生命活動；服水辟穀則是在服（符）水的同時配合存神、行氣、握固、咽津、祝由（相當於“巫醫”）、飲粥、服餌等養生術，具有一定的宗教色彩；服藥（餌）辟穀是服食堅果、辟穀丸等高營養、難消化的藥物或食物以代替穀物，對身體機能進行調節，是辟穀術中最主要、最常用的一種方法。
辟穀養生現在依然流行，信奉它的人甚至將其視爲“靈丹妙藥”，於是一些極端的個例常見諸報端，他們或因辟穀造成機體水液代謝失調而暈厥，或在身染重病的情況下拒絕一切營養，導致病情加重。現代研究已證實，辟穀在某種程度上的確可以促進
機體脂肪分解、有助毒素排出、淨化血液、保護血管、提高機體免疫力等，但有些養生機構或減肥機構以此爲噱頭，打着科學養生的幌子，誘導一些人進行不恰當的辟穀養生，甚至跑到深山老林裏“忍飢挨餓”，以期延年益壽、防病治病、減肥降脂，結果弄得體質越發虛弱，甚至出現神志不清、血壓下降、昏迷等，這種做法十分不可取。
作爲一種延年益壽的養生術，辟穀不是絕食，更不是簡單的捱餓，否則就背離了古人的辟穀養生原則，反而損害健康。古書記載的辟穀做法是避免或減少穀類、肉類等食物的攝取，這實際上是一種改善飲食結構的養生方法。科學的辟穀養生術應講究葷素搭配、順應自然、有宜有忌的飲食法則。一般來說，剛開始辟穀時宜採取逐步縮減食量的做法，爲了避免過度飢餓，中間要吃一些流食。如果一段時間後不想辟穀了，可恢復正常飲食。辟穀養生的關鍵在於限制食量，而不建議“全闢”。體質壯實者可選擇每週一天不進食，僅飲用水和蜂蜜，並輔以補充多種維生素；體質一般者可選擇每週一天少進食，並配合服用少量高蛋白、高油脂類的食物或藥品來取代日常五穀，以補養氣血，如核桃、杏仁、栗子、大棗等。古人常用茯苓、黃精、天冬、白朮、人蔘、蜂蜜等配製成丸或膏取代日常飲食；體質較弱者最好通過改變飲食結構、而非減少飲食攝入量的方法來養生。
辟穀期間還要注意保持身心舒暢，不吸菸、不喝酒、不飲茶，吃東西要細嚼慢嚥，飲水要少量頻次，不要食用堅硬、辛辣食物，最好是有專業的老師或者醫師指導，而不要獨自盲目練習，更不可急於禁食。
辟穀養生雖然是一種好方法，如果不通過正確的方法，容易出現不良反應。下面幫大家簡單介紹一下辟穀的方法。
一、打通人體中脈能量系統
辟穀爲什麼要打通中脈？中脈被藏密稱之爲”命脈“，是人類與宇宙靈力合一的唯一通道。道家有一種說法：人體有兩套獲取能量的系統，一套是陽性的系統，是我們現在所說的消化和吸收系統，通過食物獲取能量；一套是陰性的能量系統，指的就是中脈，通過採氣獲得能量。人體在辟穀期間必須要有能量來源，而辟穀期間的能量來自於我們採氣所得的陰性能量，來自於宇宙中的能量，所以通中脈是獲取能量的第一步。
辟穀狀態就是關閉人體陽性的能量系統，打開陰性的能量系統。所以這就是爲什麼衆多辟穀者，辟穀7天、14天、21天也不餓的原因，斷食根本達不到這樣的境界。
二、學習道家採氣祕法
採氣是辟穀獲取能量的方法，那麼，如何採氣？採氣不是我們簡單的吞服空氣，快速有效的採氣方法是需要通過意念和觀想獲取能量的。中醫上講”意到氣到“，所以如何提高我們的意念力，是採氣效果的關鍵。在辟穀禪修的課程中會教大家提高念力的諸多方法。辟穀主要是教大家如何運用武火採氣法、靈動採氣法、全息採氣法等快速有效的方法快速獲取能量，採氣49下即可有飽腹感，大多數人會有胃部發熱的感覺，這就是採氣成功的表現。
辟穀期間，每天都需要採氣，即使沒有飢餓感也必須採氣。每天保證早中晚各採氣49次以上，這樣纔是辟穀成功的關鍵因素。否則三天之後就會有乏力、頭暈、四肢發軟等現象。
三、編程
通中脈和採氣是辟穀前必須要準備好的條件，而編程是準備好前提條件以後進入辟穀狀態的第一步。
何謂辟穀的編程？編程，就是在辟穀的前一天晚上，潛意識告訴自己的一個方法。如何編程？辟穀編程主要是用念力告訴自己：明天我要辟穀7天，和正常人一樣特別精神。發自內心的默唸49遍以後纔算編程完畢。
四、練功
辟穀期間每天早上必須要早起練功，也稱爲做功課。辟穀期間嚴禁晚睡晚起，不做運動。因爲這樣不利於氣機的運行，但是運動量也不宜過大。早起做功課，對辟穀的成功百利而無一害。
辟穀早上一般會做推腹術，靈動功。當然您也可以打太極、練瑜伽、做一些拉筋運動等。
五、復食
辟穀後的復食極爲重要，切不可因貪一時口欲而使辟穀功虧一簣。
1、辟穀結束時首次宜進食清淡易消化的流質食品，吃6-7分飽，由少漸增，切莫暴食暴飲。恢復飲食後有些反彈，但要自覺將體重控制在合理限度之內。有飢餓感時可開始進食極少的稀湯（如小米湯、大米湯）或稀粥二至三日，然後再逐日遞增，一星期後可基本恢復正常飲食。
2、爲了避免對胃腸造成傷害，復谷期間少食葷腥之物，素食和水果蔬菜要咀嚼30口以上再吞嚥，這些是必須遵守的事情。也曾有辟穀七天頑疾得愈，但由於盲目進食而復發的事例。
3、三高的谷友復食後，儘量不吃或少吃米、面，可以用糙米、薏米、燕麥等粗糧代替。用藥量可減少爲原來的3分之1左右，連續辟穀3-6個月，堅持每月辟穀7天。病症完全消除以後，藥物可考慮停掉。
六、健康飲食和生活習慣的養成
辟穀正常飲食以後，必須要養生良好的生活和飲食習慣，郭連傑老師常說：辟穀是爲了更好的吃。辟穀後，我們的腸胃系統會得到極大的改善，對食物的慾望也會提升，平常我們討厭的一些食物，辟穀以後吃起來也會是美味佳餚。我們要養成良好的飲食習慣，少吃多餐，每次吃飯8成飽爲宜。養生良好的作息習慣，早睡早起，每天早上做功課。
再次忠告大家，如果您沒有開通中脈，沒有學會道家採氣的祕法，不要進行辟穀的流程，切記辟穀不是斷食，科學辟穀、正確辟穀纔是健康養生祛病之法，盲目斷食是對健康和生命的不負責任。
