老年人最容易缺乏5種元素
鈣
隨着年齡增長，身體機能減退，腸道鈣吸收率下降，成骨機能下降，骨鈣丟失速度增加，女性每10年骨骼鈣量丟失10%，男性丟失5%。中老年人缺鈣容易導致疲勞、乏力、抽筋、骨質疏鬆、易過敏。因此，人過50歲，補鈣得提上日程，首推食補。日常可適當增加富含鈣的食物攝入量，比如雞蛋、牛奶、蝦皮、芝麻、豆腐等。除了注意飲食，可遵醫囑口服鈣劑，每天外出曬太陽、運動等都有助於鈣質吸收。
鋅
研究發現，60~65歲的味覺障礙者中，28%血液裏鋅含量不足，通過補鋅，70%的人症狀可得到改善。如果中老年人出現食慾變差、經常生病，就要考慮是否缺鋅了。補鋅也首選食補，生蠔、核桃、蛋黃、動物肝臟、海產品等都含有豐富的鋅元素。缺鋅嚴重者還可選擇補鋅劑，但需要注意，補鋅不可與補鈣同時進行，科學做法是，先補鋅後補鈣，兩者間隔30分鐘以上。
鐵
鐵元素是組成血紅蛋白的重要成分，參與人體血液氧的運輸和存儲，直接參與人體能量代謝。人過中年，對攝入的營養物質吸收利用率降低，消化功能減退，胃酸缺乏等均易造成缺鐵。如果中老年女性出現易疲勞、注意力不集中、怕冷等問題，都可能是由於缺鐵性貧血所致，可多吃些含鐵豐富的食物，如海帶、紫菜、木耳、豬肝等。
維生素D
研究顯示，維生素D可調節血壓、體重及心情。人體缺乏這類維生素，可導致軟骨病、骨質疏鬆、骨痛和肌無力等。一般來說，人體維生素D的主要來源有兩個：一是通過曬太陽，依靠自身皮膚合成；二是食補，可適當多吃些多脂魚（鯡魚、沙丁魚、金槍魚等）、雞蛋、奶類等。中老年人可在醫生指導下服用維生素D補充劑。
B族維生素
50歲後，隨着人體胃腸吸收功能減退，超過20%的中老年人缺乏B族維生素，而缺乏維生素B12者更普遍。此類營養素的缺乏容易引起代謝障礙，使人出現食慾不振，可能誘發便祕、神經炎等問題。B族維生素的最常見來源是粗糧、豆類和薯類。不愛吃這些食物的人，最好在醫生或營養師指導下選擇膳食補充劑。但不建議痛風患者大量補充，以免誘發痛風急性發作。
老年人如何飲食才能補充營養
1、飯菜要香。老年人的味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以，爲老年人做菜尤其要注意色、香、味。
2、質量要好。老年人體內的代謝以分解代謝爲主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。因此要多吃些雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆製品，這些食品所含的蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。
3、數量要少。研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以七八分飽爲宜，尤其是晚餐。
4、蔬菜要多。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管、防癌、防便祕都有重要作用。每天蔬菜的攝入量應不少於250克。
5、食物要雜。蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養，各種食物都要吃一點。如果條件允許，每天的主副食品應保持在10種左右。
6、菜餚要淡。吃得太鹹會增加心臟、腎臟的負擔，容易引起血壓增高。
7、飯菜要爛。老年人的牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。
