一般烹調者在燒菜時習慣視鍋中油冒煙時才下入原料，認爲這樣炒出來的菜纔會香，其實這樣做有很多害處。食用油燒至冒煙，溫度達兩百攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中......

刺兒菜刺兒菜（學名：Cirsiumsetosum），民間俗稱刺角芽、刺角，爲菊科薊屬的植物。分佈於中國大部分地區，中歐、東歐、俄羅斯東部、日本、朝鮮等地區亦有分佈。生長於海拔140~2650米的地區，一般野生於荒地、草地、山坡林中、路旁......

菠菜菠菜有滋陰潤燥、疏肝養血的作用。同時，菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，可緩解口臭、大便乾硬等上火症狀。韭菜韭菜是養陽的蔬菜，春天氣候冷暖不定，可多吃些，多吃韭菜還可增強人體的脾胃，對肝功能也有益處。豆芽豆芽具有清......

喝配方奶的寶寶容易出現上火症狀。這是因爲奶粉的原料是牛奶，牛奶中含酪蛋白多，鈣鹽含量也較高，在胃酸的作用下容易結成塊，不易消化。另外配方奶粉是由牛奶爲原料製作而成，其中添加了各種營養素，有些寶寶的腸胃不適應某種奶......

掃帚菜能下奶嗎掃帚菜，爲石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊；葉互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色；花小不顯，肥水要求不嚴，管理粗放，耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強，幼嫩莖可食用。掃帚菜每百克嫩莖葉......

1.最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因爲醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。2.爲有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食......

夏天吃什麼菜好?夏季是個比較炎熱的季節，這飲食需要注意的問題比較多，那麼這夏季吃什麼菜好呢?這是很多人都想要問的，接下來久跟着小編一起來看看夏季的飲食選擇。綠豆綠豆綠豆具清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的功效，多喝......

隨着秋季的深入，熱騰騰的火鍋又成了大家喜歡的飲食，親戚朋友坐在一起享受一頓美味火鍋，吃完之後身體暖暖的，非常的愜意。但是你知道麼？吃火鍋也是有很多的細節要注意的。那吃火鍋最好別吃哪些菜？吃火鍋最好別點什麼菜1、少......

有時候炒菜加冷水是因爲害怕菜炒不熟，想燜一下，但是這樣的長期烹調卻容易讓菜變老並且也喪失營養。如果害怕菜難以炒熟並且粘鍋的話，可以在下鍋炒之前先用熱水焯一遍，這樣就容易炒熟並且不容易粘鍋了。炒菜最好加熱水-炒......

對於那次我在廚房炒菜的經歷，我真的紙巾都無法忘懷，身外老闆娘的我自身的廚藝還是不錯的，所以我會經常在廚房親自下廚，但是那天我真的沒想到，我正在炒菜時，我的男同事竟然在後面直接把我裙子掀開了，趁我還在炒菜時，竟然舔我的......

炒菜怎麼掌握火候軟嫩脆原料用旺火對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。菜餚的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：蔥爆......

春季清火食物推薦1.豆芽：維生素含量高平時我們吃豆芽的時候是比較多了，因其當中所含的維生素C和蛋白質含量高，所以也是我們美容養生的一種好食品。其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2......

冬季是一個乾燥的季節，許多人一到冬天就很容易上火，再加上有的人工作壓力大，上火更是常有的事情。不少人在冬季遇到上火的情況，一般都會選擇用吃藥的方式降火，其實除了藥物可以去火以外，通過食療來治療去火也是很有效果的。......

親朋好友聚會多數時候都會喝酒，喝酒時下酒菜是不可缺的，但是，我們常見的一些下酒菜也許並不健康，它有可能會傷害我們的肝臟，下面我們來看看那些不適宜當下酒菜的食物。以下幾種食物不宜做下酒菜：1、燒烤夏天，很多人喜歡和親......

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因爲蓮子心有清熱瀉火的作用。有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴......

1、菠菜菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，是春天裏最適合養肝的蔬菜，而且菠菜利於腸胃，有助於人體排毒，對口臭、大便乾硬的上火症狀會較好的緩解效果。2、韭菜韭菜是養陽的蔬菜，春天氣候冷暖不一，可以多吃一些，而且多吃韭菜......

旺火：蔥爆肉等。旺火又稱烈火，適合炒、爆、汆、涮、蒸等烹飪方式。一般用於旺火烹調的菜餚，質地多以軟脆嫩爲主。如涮羊肉、蔥爆肉等用旺火烹調能使主料迅速加熱，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時口感較嫩。如果火力......

（1）微火：燉排骨等。微火又叫小火適合質地老硬韌的主料。微火做菜可適用於時間較長的烹製菜餚，使菜餚酥、爛，味道醇厚，適用於燒、煮、扒、燜、燉、煨等烹調方式。如燉肉、燉排骨時要用小火，且食材塊越大，火要越小。這樣才能讓......

冬季的來臨，是火鍋即將的旺季的季節，吃火鍋還是屬於重慶和成都最有名了，這不，把應該首相卡梅倫都吸引過來了，那冬季養生火鍋吃什麼菜健康呢？下面讓我們一起來了解下冬季養生火鍋吃什麼菜健康。1、鍋中可多放些蔬菜蔬菜含大......

1、豆芽菜豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。黃豆芽健脾養肝，有助於預防口角發炎。推薦吃法：豆芽肉片湯。2、韭菜韭......