四季豆最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皁甙，人食用後會中毒。鮮蠶豆鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會......

①生熟交叉污染;②食品貯存不當，導致腐敗變質;③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;④食用有毒有害食品，如毒蕈（毒蘑菇）、發芽馬鈴薯（土豆）、河豚等;⑤從業人員帶菌污染食品;⑥進食未經加熱處理的生食品;⑦作爲食品原料的......

我們都知道服用藥物是治療疾病的最疾病的方法，但是不同的藥物在服用的過程中也有許多不同的要求。其中某些藥物是不能與特定的食物同食的，下面爲大家介紹誘發中毒的藥物和食物搭配禁忌組合，供大家瞭解。藥物和食物搭配禁......

1.鯽魚和冬瓜鯽魚性溫味甘，能和胃補虛、消腫去毒、利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。2.西紅柿和魚肉西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素釋放產生抑制作用。如西紅柿燴平魚。3.大蒜......

青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。發黃的銀耳變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚......

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲白色血液，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當......

真菌性食物中毒是由於真菌毒素污染了食物（大多數真菌毒素不容易被烹煮的高溫所破壞）而引起。急性真菌食物中毒潛伏期短，常引起胃腸症狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損......

燒烤與啤酒不宜同食，這是因爲燒烤食品在燻烤過程中能產生10種致癌物質，而此時大量飲用啤酒會使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質與鉛相結合，易患消化道疾病甚至併發癌症。如果燒烤中有海鮮，動物內臟，貝類......

黴變甘蔗品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲藏不當會發生黴變，黴變的甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸黴味。中毒症狀黴變甘蔗含有神經毒素3-硝基丙酸，中毒後的臨牀......

1、無根豆芽。在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。2、發芽綠土豆。》》精彩推薦：早上起來千萬不能做的四件事發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很......

豆角是一種比較好吃的蔬菜，但是吃豆角有一定風險，在用豆角炒菜的時候必須要炒熟，沒熟透的豆角非常容易引起食物中毒。一旦發生豆角中毒我們要怎麼辦呢，應該如何進行及時的急救呢？如何處理豆角引起的食物中毒豆角種類很多，各......

青西紅柿經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。鮮黃花菜鮮黃花極有毒，幹品無毒。因爲鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒......

①生熟交叉污染;②食品貯存不當，導致腐敗變質;③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;⑤從業人員帶菌污染食品;⑥進食未經加熱處理的生食品;⑦作爲食品原......

豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因爲太常吃，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩……下面跟隨瞭解一下吧！牛肉豬肉和牛肉不共食的說法由來已......

1.鯽魚和冬瓜：鯽魚性溫味甘，能和胃補虛、消腫去毒、利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。2.西紅柿和魚肉：西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素釋放產生抑制作用。如西紅柿燴平魚。3.大蒜......

許多人都有這樣的疑問，他們在日常生活中很注意食物的衛生，也沒有食用陌生的野生植物，可是食物中毒的事件還是時有發生，這是什麼原因引起的呢？其實，日常中一些常見食物，若食用不當，也會引起中毒，嚴重的或使你小命難保全！青西紅柿......

有一些我們在日常生活中經常做的菜式，其實是一種錯誤的搭配，常吃的話會對我們的身體健康造成一定的損害，甚至還能讓你“中毒”——出現各種身體不適的現象。我們就來看一看，經常容易搭錯的菜式有哪些。1、蔥菇雞塊(雞肉+......

豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因爲太常吃，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩……下面跟隨瞭解一下吧！牛肉豬肉和牛肉不共食的說法由來已......

春季來臨，氣溫升高、空氣溼度加大，是細菌、真菌生長繁殖的良好時機，同時也容易引發食物中毒。因此，加強預防食物中毒措施之前，首先來了解下幾個引發食物中毒的原因。引起食物中毒的常見原因①生熟交叉污染;②食品貯存不當，......

吃哪些食物易引起食物中毒？1.生豆漿【致命毒素】皁素【致使機理】由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成假沸現象，其實此時存在......