喜食粉絲的人不少，有的一次能吃上一大碗，甚至以粉絲爲主食而充飢。其實這種吃法是不科學的。因爲粉絲在加工製作中，其粉漿中加入了0．5％左右的明礬。加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離，而隨着粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會......

鴨血粉絲鴨血粉絲湯是南京著名的風味小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。口感鮮香，爽口宜人。鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，特別適合老年人食用。鴨血粉絲的營養價值1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式......

別吃魚翅了，因爲它不但不能給身體增加營養，還有可能傷大腦。據美國《赫芬頓郵報》今晨報道，一項美國最新研究顯示，製作魚翅不僅讓大量鯊魚瀕臨絕種，而且還因爲含有高濃度神經毒素，可能會導致老年癡呆症。報道稱，該研究發表在......

絲瓜爲葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成爲人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨......

老人可以多吃粉絲嗎？很多人都喜歡吃粉絲，甚至以粉絲爲主食而充飢。其實這種吃法是違反科學的。粉絲在加工製作中，其粉漿中加入了0.5％左右的明礬。加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少遠離，而隨着粉絲的成形和乾燥，明礬的含量會......

絲瓜爲葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成爲人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨......

絲瓜絲瓜，珠江三角洲絲瓜特指八角瓜，是原產於印度的一種葫蘆科植物，又稱菜瓜，在東亞地區被廣泛種植。爲葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。中國內外均有......

絲瓜的作用是人們都比較推崇的，特別是我國幾千年的中醫文化中都講絲瓜歸爲一種能夠治療一些疾病的絕佳食材，絲瓜可以去火化痰，對於一些身體內部的疾病有一定的效果，因此許多人都非常喜歡吃絲瓜，而痛風患者們對此比較疑慮，那......

詳細說明(1)燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。(2)把湯煮好，把鴨血切成條，放進湯裏煮。(3)過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保......

天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精製而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、多種維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼......

芡粉芡粉是指烹調時勾芡用的澱粉，又直接叫澱粉。芡粉主要有馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等。芡粉的營養價值芡粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣......

奶粉奶粉是將牛奶除去水份後製成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶爲原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後添加適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。奶粉的營養價值奶粉是由鮮牛奶消毒......

人蔘爲五加科植物人蔘的乾燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經，具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用於脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等症。歷代本草無不充分肯定，人蔘有補虛抗衰老和延年益壽的作......

絲瓜的熱量和減肥功效別名：天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜熱量：20大卡（100克可食部分）分類：蔬菜，茄果、瓜菜類絲瓜爲葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南......

老人可以吃豆腐嗎？老年人不宜多吃豆腐。豆腐是價廉物美、營養價值豐富的食品。但是，美國醫學研究人員發現，豆腐和豆製品中含有大量的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下，可轉化爲半胱氨酸。而半胱氨酸則會損傷動脈管壁內皮細胞，使......

近年來，國內外科學家研究發現，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐富。卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，有利於脂類透過血管壁，爲組織所利用，從而使血液中的膽固醇減少。美國營養學家從雞......

老人可以吃蛋黃嗎？很多人認爲老年人尤其是冠心病患者不宜吃膽固醇含量高的蛋黃，認爲食用蛋黃是導致冠心病、高脂血症的禍根，這是真的嗎？其實，這種懼蛋心理大可不必。科學家近年研究發現，蛋黃中除含膽固醇外，卵磷脂含量也很豐......

蛋白質是人體所需的重要營養素之一，對於維持肌肉質量、免疫系統功能和整體健康至關重要。雖然蛋白粉通常與健身和體育鍛煉聯繫在一起，但對於一些老年人來說，蛋白粉可能是一種有益的蛋白質補充劑。在本文中，我們將探討老年......

麪粉麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。高筋粉：顏色較深，本......

美國一項爲期10年的隨訪顯示，大量食用牛肉、羊肉等紅肉及熱狗腸、培根等經過加工的肉類會增加老年人死亡率。研究人員10年前調查54.5萬名50至71歲中老年人的飲食習慣，並開始隨訪。這些人均爲退休人員組織AARP成員，身體狀......