蘿蔔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等；排骨好吃又能補充蛋白質和鈣。材料：排骨250克、白蘿蔔150克調料：料酒適量，鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許做法：1.將排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水：蘿蔔去皮洗......

一、豆漿如何鑑別?●色澤鑑別：進行豆漿色澤的感官鑑別時，可取豆漿樣品置於比色管中，在白色背景下借散射光線進行觀察。?良質豆漿——呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。?次質豆漿——呈白色，微有光......

豆奶被稱爲是革命性卻極其簡單的食品。豆奶的主要成分大豆提供兩種最重要的營養素———優質蛋白質和脂肪。其中脂肪比蛋白質及碳水化合物含有較高熱量。豆奶中還含有卵磷脂及豐富的不飽和脂肪酸，長期......

鮮雞蛋含的蛋白質中，主要爲卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體有什麼關係？雞蛋的營養價值和保健功能：1.保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細......

山藥紅米粥原料：紅米100克，糯米50克，新鮮山藥150克，冰糖適量。做法：1、將紅米、糯米洗淨泡水，山藥去皮切丁狀。2、坐鍋點火，鍋內放入紅米、糯米和清水，用大火煮開。3、改用文火煮至黏稠時，加入山藥丁煮30分鐘即可食用。營養功......

我們知道在青春期對熱量的需要達到了高峯，比如，一個13歲的男孩每天需要的熱能爲2400卡，女孩爲2300卡。這麼多的熱量，相當於1斤到1.2斤的糧食、1斤左右的蔬菜、半兩到1兩的豆類及其製品，再有半兩的肉、半兩的蛋和半兩的魚全......

工作太忙、壓力太大的女性西洋參甲魚－－比起人蔘來，西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、......

最近天氣變化反覆，人們易患感冒。而上班族更因爲工作繁忙、交際應酬多又缺乏運動，身體長期透支之下，很容易營養失衡。因此，在這個初春季節，尤其應注意做好日常膳食調理。平衡的膳食、合理的營養是保障健康的前提，有了充分的......

一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋爲宜，且儘量不吃蛋黃。因爲一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固教你如何挑雞蛋——把蛋拿在手上，......

民間有要長壽，吃大豆的說法。確實，大豆含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳着許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時，再加大......

兩天前，以減肥爲由長期不吃午餐的張小姐住進了醫院，經診斷得了慢性胃炎，躺在病牀上的她懊悔不已：早知如此，我一定會在飲食方面多加註意。營養學家認爲，合理分配一日三餐十分重要，且有早吃好、中吃飽、晚吃少的說法，其中午餐的......

炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發季節，每日吃幾瓣生大蒜可有效地防止其發生。醫學研究得知，經常吃生大蒜還可預防胃癌，大蒜有抑制和殺滅HP(幽門螺旋桿菌)的作用。大蒜含豐富的硒，人體有足夠的硒可降低腫瘤的發生。經......

我的孩子身高總是不見長，擔心死了！在競爭激烈的現代社會裏，常見父母爲孩子身高發愁。生活水平提高了，不缺營養的孩子爲何還是長不高呢？胎兒期發育不良易成矮個兒廣東省婦幼保健院兒童保健科鍾細霞主任醫師曾在去年12月底寄......

一天兩餐這種習慣雖然自我感覺良好，但實際上他們每日所攝入的營養物質很可能會不足，對身體健康不利。由於老年人消化功能的日益減退，難以全部消化吸收所吃的食物，易引起消化不良，還會增加心、腎的負擔。同時由於兩餐之間間......

豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。豆腐味甘性涼，具有益氣和......

一、牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養......

忙碌的生活環境，也讓人們忽略了早餐的重要性，早晨的第一餐其實是營養攝取最關鍵的一餐。燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量......

維生素B12：健康神經，合成紅細胞維生素B12的生理作用是以輔酶的形式促進血紅蛋白、核酸、蛋白質的合成。並與神經系統的功能息息相關。對神經系統的健康非常重要。維生素B12的缺乏可能影響到身體的所有細胞，尤其對細胞分......

綠色牛奶：綠色牛奶是指在奶牛的飼養過程中沒有注射抗生素和荷爾蒙。但是截至目前爲止，仍沒有調查顯示這種綠色牛奶較普通牛奶更健康。綠色蔬菜和水果：很多人都喜歡綠色食品，認爲這會比一般食物新鮮和健康。但是直到今天，美......

此外，其含有的人體必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，爲了方便保存，可以將鮮棗曬乾製成幹棗。但棗曬乾後，少了溶於水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但幹棗中的鈣含量比鮮......