我國傳統飲食講究五穀宜爲養，失豆則不良，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩週的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。豆類由於營養價值高，有......

寧可一日無肉，不可一日無豆肉類富含脂肪，且不易消化，食肉過多，對血脂和腸胃均不利，尤其對於那些三高人羣來說，危害更大。大豆中富含一種植物雌激素――異黃酮，具有抗腫瘤、抗氧化、抗溶血的作用，對心血管疾病、骨質疏鬆症、更......

以下介紹最適合健脾食用的五大豆類以及相應食譜。一、豇豆又名豆角。性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿......

烈日炎炎、氣溫高企，各種對抗苦夏的良方迅速涌竄出來。其中，吃豆派的觀點備受關注：夏天吃豆勝過吃肉、嶺南人夏天應該多吃豆、夏季多吃豆有助減肥……彷彿除綠豆外，豆子家族的其他成員也要被列入營養神話中。......

俗話說：五穀宜爲養，失豆則不良。說明自古以來豆類營養價值高，飲食中如果沒有攝入豆類營養就會失去平衡。接下來給大家介紹豆類的營養價值。紅豆紅豆分爲長紅豆和飯紅豆兩種。長紅豆即我們說的長豆角，常作爲蔬菜食用；飯紅豆......

豆瓣菜的營養價值,豆瓣菜的作用功效營養價值豆瓣菜口感脆嫩，營養豐富，適合製作各種菜餚，還可製成清涼飲料或乾製品，很有食用價值。1.國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠，可作爲避孕、通經及流......

黑豆的營養價值又名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆。黑豆BlackBean，有豆中之王的美稱，爲豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。營養價值1、黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、......

一碗毛豆熱量挺高毛豆作爲黃豆的童年，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量爲131千卡，而......

別名：青大豆青豆的功效與作用：味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。青豆的營養價值：青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆......

圖：土豆的營養價值土豆具有以下四種營養價值和功效1、和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒......

蠶豆的營養價值,蠶豆的作用功效營養價值蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶......

芸豆的營養價值,芸豆的作用功效營養價值芸豆含有皁苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。......

刀豆的營養價值,刀豆的作用功效營養價值刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。作用功效刀豆性平、味甘；具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元......

紅豆的營養價值表每100克紅豆含有：熱量（大卡）309鉀（毫克）860磷（毫克）305鎂（毫克）138胡蘿蔔素（微克）80鈣（毫克）74碳水化合物（克）63.4蛋白質（克）20.2維生素E（毫克）14.36維生素A（微克）13碘（微克）7.8膳食纖維（克）7.7鐵（毫克）7.4硒（微克）3.8鋅（毫克）2.2鈉（......

豇豆的營養價值豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食......

扁豆的營養價值,扁豆的作用功效營養價值扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷......

豆薯的營養價值分析豆薯，別名沙葛、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。豆薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食，總之很好吃。......

豆渣的營養成分隨着科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，......

營養分析：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆......

紅豆的介紹紅豆（學名：Vignaangularis）是豆科植物，爲常見的食材之一。亦被稱爲赤豆。常用來贈送親友，以寄懷念之情，自古以來都把紅豆作爲情愛相思的象徵之物。現在，紅豆不僅僅被當作愛情的信物，許多人還借紅豆寄託對祖國、對故......