在巴西和其它一些南美洲國家，爲了使肌肉看起來更加強壯而往手臂注入酒精或者油物的行爲非常受健美人士的追捧，醫生也一再警告，這種行爲很危險，可能會導致感染、截肢、甚至死亡。但是世界各地的健美人士仍不惜冒險一試，給自......

衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸有......

英國《每日電訊報》11月7日報道，英國科學家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌症在內的多種疾病。科學家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。英國德蒙特福德大學的生物分析化學教授格......

解答：色拉油是指植物油經過脫色脫酸脫脂等5道工序而製成的，也就是高級植物油，主要是用來涼拌，相較於普通的植物油，顏色更加的透亮，口感更好，起煙更少，炒菜也不起沫。每人每天食用不要超過40克爲好。色拉油是什麼油?色拉油一般......

油炸食品是不健康的，這似乎已經成爲一項常識，但新一期《英國醫學雜誌》（BMJ）刊登文章說，西班牙一項研究顯示，長期食用橄欖油或葵花籽油製作的油炸食品並不會導致冠心病等健康風險上升。馬德里自治大學等機構研究人員報告說，......

油炸食品是我國傳統的食品之一，其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛。如：逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，每天早餐所食用的油條、油餅、面窩等;洋快餐中的炸薯條、炸麪包以及兒童喜歡的零食中炸......

都說早餐要吃好，早餐吃好了，才能爲一天的生活提供體力和智力的支持，你的早餐都會吃什麼呢，來2根外焦裏嫩的油條配上一碗熱乎乎的豆漿，怎麼樣呢？我想很多人都這麼吃過，而且很多人應該喜歡這個組合，但是專家告訴我們這個組合卻......

吃得過油膩的危害1.引發癌症吃進胃裏的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化爲某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。2.易患心臟病、腦中風吃油多......

長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜着強致癌物質黃麴黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質---棉酚;而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認爲：應改變長期食用植物油的習慣。在烹......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

一項針對女性肺癌的病例對照研究則發現，女性肺癌的誘發因素除吸菸外，與廚房小環境的空氣污染有密切關係，人羣中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發生應歸因於家庭廚房油煙污染。廚房是享受快樂、展示廚藝、的生活空間，然而最近......

最近，食品營養圈異常活躍。關於紅肉、加工食品致癌爭論的硝煙還沒有散去，植物油做飯致病的烽火又起。英國《每日電郵》2015年11月7日報道，德蒙特福德大學有位生物分析化學教授馬丁·格魯特維爾德（MartinGrootveld）表......

大腸癌：油炸、燒烤物易致癌癌症希望協會理事長王正旭醫師表示，大腸直腸癌跟飲食有相當的關係，目前文獻已知紅肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，經過油炸或是燒烤後，所產生的致癌物質異環胺，會導致大腸直腸癌，不僅如此，由於紅肉的......

根據國際食品信息委員會一個專家小組研究發現，在食物烹飪過程中所產生的化學致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量遠不會危及人類健康。一直以來，人們普遍認爲油炸食品不健康，因爲這種食品在加工過程中會產生一......

外國美食家雖然多年前就指控美國快餐是垃圾食品，但是無法阻擋麥當勞的擴張勢頭；雖然早就知道可樂中含有咖啡因的成分，巧克力可能導致高脂肪，但是無法改變這兩種最暢銷食品的地位。不過現在，如果美國律師真正發起訴訟，那麼這......

指甲油中的甲醛：近年來，街頭的美甲店越來越多，對美麗的熱衷讓很多人忽視了指甲油散發出的刺鼻氣味。實際上，這種氣味的元兇就是我們常掛在嘴邊、避之唯恐不及的甲醛。接觸時間長了，會造成眼睛、鼻子、咽喉發炎，咳嗽、哮喘發......

植物油只是食用油中的一種，最近關於植物油致癌的言論在網上瘋傳，那麼植物油爲什麼會致癌呢？致癌因素是什麼呢？哪些油吃了才健康呢？據英國《每日電訊報》11月7日報道，科學家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌......

湖南金浩等公司茶油產品被查出致癌物超標，但當地政府與企業選擇了祕密召回，消費者至今茫然無知，召回效果存疑。8月底，湖南金浩等茶油被國家質檢總局查出其致癌物苯並芘含量達到60微克/千克，是國家《食用植物油衛生標準》中......

蠔油致癌不是真的，蠔油中含有的成分都是比較天然的植物發酵物以及健康的食品添加劑，是不存在有致癌的可能性的，所以經常食用蠔油是可以的。蠔油中還含有豐富的氨基酸以及礦物質，這些成分可以幫助人體補充營養，對人體是有益......

最近，英國《每日電郵》報一篇報道引發關注，稱科學家稱使用植物油做飯可釋放出引發癌症的化學毒素。隨後，英國《每日郵報》撰文認爲，豬油煎炸食物比較健康，因爲植物油加熱可釋放出化學毒素。引發對烹飪用油安全性的關注。近......