主婦們都希望自己做出來的菜式在色香味上能夠拿高分，可是無奈按照菜譜上所寫的步驟，原料、調料和烹飪方法都是一樣的，色和香都有，可就是肉的口感不如廚師出品那般嫩滑爽口。那麼，面對主婦做出來的肉散成一攤或者咬不動的情......

肉的老嫩是因其纖維而定，牛肉比豬肉、魚肉的肉質老且韌。牛肉的切法：切牛肉的時候，應先用刀背拍鬆牛肉，再逆着牛肉的紋理，將其纖維切斷，以便烹煮後的牛肉口感鬆散，不會覺得難以嚼爛。豬肉的切法：豬肉比牛肉的肉質還嫩，但比魚肉......

隨着人們生活水平的提高和診療技術的發展，大腸息肉的發病率越來越高。有人說，大腸息肉不及時切除，日後會發展成大腸癌;還有人說，大腸息肉和大腸癌沒有關係，不必恐慌。那麼，大腸息肉和大腸癌有沒有關係?大腸息肉是大腸癌的癌......

子宮內膜息肉對於女性來說並不陌生，然而大部分的人往往都是因爲醫院體檢才發現自己患上了子宮內膜息肉。這都是因爲女性朋友對於子宮內膜息肉的症狀並不瞭解。下面詳細講講子宮內膜息肉的症狀。子宮內膜息肉的症狀1、......

麪包、火腿、熟肉等。刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然後再拉回來，就像拉鋸一樣地切下去。適合切較厚、無骨、有韌性的原料或將質地鬆軟的原料切成較薄的片形。切菜有講究-帶脆骨的雞肉用側切法切菜有講究俗話說廚以切......

橫切牛肉留營養各種切菜方法教你切各種菜巧留營養：1.巧切黏性食物。先用刀切幾片蘿蔔，再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上，切出來也很好看。2.巧切肥肉。切肥肉時，其中的大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板上，下刀時......

回鍋肉的做法：切肉要有技巧回鍋肉的做法1、選肉位置要精確。要當天宰殺的鮮豬肉，肥四後腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。2、煮肉調味要適當。清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑、大蔥節、......

寶寶1歲4個月了，很少給他吃瘦肉，大塊的吃不了，剁成肉末吧，吃起來澀澀的，我自己吃都咽不下。這幾天想辦法改良了一下，做出來的肉末，炒了吃也好，下面也好，都無比鮮嫩好吃。肉剁細細的，剁好以後，拿刀使勁拍一會兒，這樣據說這樣能把肉......

怎麼吃肉最健康？健康吃肉4法必知！少吃醃臘燻烤肉因爲醃臘燻烤類熟食在製作過程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃燒過程中能產生致癌物，宜少吃。留住凍肉的營養凍肉在解凍時會有一些養分流失，影響肉品的營養......

胃息肉患者多伴有胃酸缺乏或胃酸低下，因此常出現上腹部輕微疼痛與不適，噁心、厭食、消化不良、體重下降及腹瀉等症狀。息肉表面如有糜爛、潰瘍，可發生間歇性或持續性出血。胃息肉的診斷主要依靠胃鏡和上消化道X線鋇餐造......

整天坐在辦公室，是不是還在爲不斷鼓起的小肚子感到煩惱？不用怕，現在就教你幾個簡單的瘦腰妙招，輕輕鬆鬆就離別肥肚腩。仰臥起坐是往掉小肚腩的一計妙招，堅持做可以驚喜地發現肥小肚變得平坦起來。不過該方法貴在堅持，不能中......

1.羊肉切前要將羊肉的粘膜剔除，炒熟後膜硬肉爛，吃到嘴裏不好吞嚥。按照羊肉的橫絲這樣比較好切；而且要選把鋒利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴兩個地方肉質鮮嫩，可以隨便切。刀與肉的紋理要呈90度的垂直；逆着肉的紋理來切，老羊肉......

在切檸檬片之前可以先將檸檬片放在冰箱中冷凍一個小時左右，這時候檸檬中的大部分水分都已經被冷凍成冰，但是檸檬的外皮還保持一定的柔軟程度，就是切檸檬的最好時機。在檸檬冷凍之後切檸檬不僅僅比常溫的檸檬更好切，而且在......

一種激光設備能更安全有效地切除白內障。而且比傳統的白內障治療方法所需要的能量少、併發症也少。眼睛的晶體可使光線聚焦在視網膜，產生清晰的圖像，但當晶體變渾濁時就形成白內障。雖然白內障發展緩慢也無疼痛，但它影響......

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱爲辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。切辣椒辣手怎麼辦？正確切辣椒......

巧切魚肉不卡喉細數各種切菜方法掌握各種菜餚的切法刀法1、巧切黏性食物。先用刀切幾片蘿蔔，再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上，切出來也很好看。2、巧切肥肉。切肥肉時，其中的大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板......

最糟糕的化凍方式是用熱水泡。這樣肉的表面會迅速升溫、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖。同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這說明裏面溶解......

1、遍診法頭、手、足三部，每一部各有天、人、地三候，合爲三部九候。因爲應用不便，後世不多用。2、三部診法即頸部以人迎，雙上肢的寸口和雙足背的趺陽三脈，分候胃氣與十二經之氣。亦有加診太溪以候腎氣。3、寸口診法即目前......

中藥中的化學成分很複雜，其中蛋白質、鞣質等成分可與紅糖中的鐵、鈣等雜質相互作用，使藥效有所改變。糖中含有一定量的鐵、鈣離子和其它物質，如果與湯藥同服，可能發生化學反應，使藥中的某些有效成分性質改變，出現沉澱、混濁......

牛、豬、雞雖然都是肉類，但它們的纖維組織和老嫩程度不同，加工方法也不同。牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多）。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切（又稱爲頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋......